六花-Rokka-

六花-Rokka-さん、2020年4月に相模原駅徒歩17分ぐらいの所にオープン。函館出身の店主さんは色んなお店で修業をされて、こちらのお店を立ち上げました。

函館ラーメンを進化させた、ハイブリッド函館塩ラーメンを看板としおり、さらに味噌や醤油にも力を入れています。

昨年、無化調のスープへと変わっています。最近はお水をπウォーターに変更して、味に深みが出ているとの事です。

こちらの味噌ラーメンにもファンが非常に多く、中華鍋で野菜を炒めてスープを合わせる北海道スタイルの味噌ラーメン。辛味噌も美味しいとの噂で、今回は辛味噌を食べました。

辛味噌は初めての方はノーマルの「通常」を食べて欲しいとの事。次から辛さレベルが選べるそうです。

マイルドという少し辛さ控えめのもできるようです。
辛さレベルがあがるとブートジョロキアが入るそうですよ。辛そうですね。

辛味噌ラーメン（辛さ通常）

この日は店舗が長期休暇に入る前日の最終に行ったので、食材を残さないようにとトッピングをお店側からサービスしてくださいました。

辛味噌系のラーメンは好きでよく食べるのですが、こちらの辛味噌は少し辛めでした。
辛いのが好きな方には物足りなさもありますが、激辛系ラーメンではないのでこの辛さでも十分美味しいです。

スープは野菜を炒めた甘味もあったり出汁の旨味が辛さと絶妙にバランスしていて、美味しかったです。

麺は黄色い縮れ麺で、やはり味噌にはこの麺が合うと思います。
好みはあるかと思いますが、北海道でよく見られる黄色い縮れ麺は、特有の風味があって味噌系のスープによく合っていて、美味しいんですよね。

店主より今度はレベル3ぐらいかな？っておっしゃっていただけました。今度は上の辛さに挑戦してみたいと思います。

こちらの様子をYoutubeに投稿しています。よろしかったら観てください。

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