横浜丿貫

アソビル横丁に横浜丿貫があります。横浜駅直結のビルの一階にある飲食店が並んだ通り、アソビル横丁の中に人気のお店が入っています。

お店には丿貫という看板は無く、煮干や麺と書いてあります。

その日の限定メニューなども人気のようです。

席に座るとQRコードでその日のメニューを読み取ることができます。
お水と箸はセルフサービスとなっています。口頭注文で後会計です。

煮干蕎麦

灰色よりな色のスープにタマネギとレアチャーシューが乗ります。

麺はストレートの小麦を感じられる麺で、加水率低めのボソッとしたタイプ。カタメの麺がスープにとっても合っていました。

スープは塩味をかなり抑えた感じで、煮干しの濃さや旨味を強く感じました。ドロッとしたタイプではないのですが、苦みやエグミの無い煮干しの濃い味を感じられます。

タマネギもこの濃いスープに非常によくあっていて、一緒に食べると美味しかったです。
チャーシューは大判のものが2枚入っていて、スープに浸して食べても美味しいです。

流行りのセメント系でもなく、醤油をキリッと効かせた澄んだ煮干し出汁系でもなく、その中間的な、綺麗にまとまった煮干しラーメンでした。

横浜のアソビル横丁で遊んだ後や、横浜へ出かけた際に、一杯いかがでしょうか