食煅 もみじ

久喜市の中心からは、かなり離れた場所に古民家のようなお店があります。以前はお蕎麦屋さんのような佇まいの食鍛もみじさんです。

大きな駐車場が奥にあり、ウェイティングボードに名前と人数を書いてから食券を購入します。

人気のつけそばは、営業時間の後半に行くと売り切れている事も多いです。

今回は、人気のつけそばではなく、特製中華そばはどうなのだろうか？と食べてきました。

特製中華そば

濃い色の醤油のスープの底に、綺麗に整えられた麺線の麺肌が見え隠れしています。

トッピングは、角煮・チャーシュー・味玉・メンマ・ほうれん草・ネギ・昆布などが、綺麗に乗っています。

スープは、鶏の旨みが前面出てきており、昆布や乾物系の旨みが後の方からゆっくり感じられます。節系の風味もあり、和テイストな感じもありました。

醤油は円やかな口当たりで、ふわっと感じる優しい味です。鶏の旨味とのバランスがしっかりと取れていて、美味しい味わいでした。

麺は全粒粉入りの中細麺で、柔めの茹で加減ですが、コシはしっかりとしています。麺の風味もよく、小麦を感じられる美味しい麺でした。

チャーシューはそのまま食べるよりも、スープに浸しながらの食べる方が、スープに合っていて美味しかったです。

角煮はさすがの名物の一つで、甘さと豚の旨味のバランスが素晴らしいです。

美味しい素材を、一か所に集めた方のような味わいの、醤油ラーメンでした。

つけそばの方が断然見栄えもよいのですが、こちらはホッコリできる美味しい一杯だと思います。
この特製中華そばに、サイドメニューやトッピングを組み合わせても、面白いかもしれませんね。

場所的にアクセスは悪いのですが、お近くにお越しの際は一杯いかがでしょうか。

ごちそうさまでした。