麺処 しろくろ

2019年に東京都杉並区の八幡山駅前にオープンした、「麺処しろくろ」さん。綺麗なビジュアルで貝の旨味が抜群のラーメン「浅蜊とムール貝の汐そば」が、とても人気となっています。

全てのラーメンが動物系不使用で、それでも旨みが抜群の美味しさだそうです。

お店はシックでモダンな店内、オープンキッチンなカウンターとなっていて、厨房すらも演出のように思えます。
店主はラーメン屋というより、シェフという感じのいでたちです。

この日はワンオペで、２杯ずつ作っていらっしゃいました。ゆっくりとした素敵な空気が流れるのは、店主の接客や雰囲気から出ているように思えます。

非常に丁寧に仕事をされていらっしゃいましたよ。

メニュー

浅蜊とムール貝の汐そば
浅蜊の汐そば〆用ごはん（ガリバタ飯）

ラーメンは、美しいビジュアルです。トッピングは豚・鶏チャーシュー、刻みネギ、穂先メンマ、みつば、殻付きアサリ、ムール貝、いくら、ゆずなどが乗っており、彩りも素晴らしかったです。

浅蜊とムール貝のトッピングですが、これがとても美味い！スープとの相性バツグンのトッピングでした。

1杯毎に切っているチャーシューは、しっとりとしいて味もしっかりしています。

イクラのトッピングがアクセントとなっていて、美味しかったです。

素敵なアイデアが沢山つまったトッピングでした。

スープは非常にクリアな味わいで、見た目も味も透き通った感じになっていました。

スープには雑味がまったくなく、貝の旨みがふんわりと感じられます。塩味もバランスよく効いていて、クリアな味わいですが薄いという感じはありません。
しっかりと味を引き締める塩味があって、美味しかったです。

麺はプツッと切れる食感の細ストレート麺で、コシが強めでした。スープとの相性は抜群にいいと思いました。

ガリバタ飯で最後を〆ます。

「お茶碗にレンゲでスープを注いで食べてください」との事でした。

このご飯ですが、とても美味しかったです！
ガリバタ飯にこの貝出汁のスープが合っていて、最高の〆のご飯でした！！
浅蜊とムール貝の汐そばを注文した時は、こちらもお勧めです。

専用の〆のご飯まで設定されていて、貝の旨みが沢山つまった出汁のスープを、最後まで堪能できる美味しい一杯でした。

休日などは行列ができやすいのですが、並んでも食べたくなる一杯です。

八幡山駅からすぐの所にあります。お立ち寄りの際は一杯いかがでしょうか。

ごちそうさまでした。