六花 -Rokka-

2020年4月に相模原駅から徒歩17分ぐらいの所にオープンした、六花 -Rokka-さん。

函館の塩ラーメンを独自に進化させたハイブリッド次世代型函館塩ラーメンをメインとし、醤油ラーメンや味噌ラーメン、辛味噌などをデフォルトのメニューにしています。

また、色々な限定メニューも作られていて、コスト度外視な食材を使ったものなども提供しています。

お店は穏やかな雰囲気で、駅からは少し距離があるのですが、近所のファミリー層などにも人気のあるお店です。

駐車場も4台分あり、お店の横に停めることができます。

メニュー

券売機は入ってすぐ右手にあり、限定は券売機の上のホワイトボードに書いてあります。
限定の食券は、金額を合わせて食券を購入しスタッフに伝えます。
わからない時は説明してくれますよ。

主軸となっているメニュー

• 塩らーめん
• 醤油らーめん
• 味噌らーめん
• 限定らーめん

カウンターの上にはコップと水のボトルが置いてありました。

今回、店主からどこを撮影しても良いと言われていて、動画で厨房を撮影していましたが、あえて店主の仕事をアップにしてみました。

顔出しもOKなのですが、ぼかしも入れています。

若き努力家で、いつも色々と勉強されている様子が伺えます。　

塩らーめん

トッピングは鶏と豚のチャーシュー、お麩、メンマなどで、ゴールデン六花三昧にすると、凄い量のトッピングが乗ってきます！

着丼してスープを見た瞬間に、すでに以前食べた物と違う！と感じました。
一口飲んで、店主に「だいぶ変えましたね！」と言ってしまったほどです。

水をパイウォーターに変えて、今までのスープにさらに豚もプラスし、より調整を加えたようです。

スープに深みが増していて、豚が加わった事で、甘みや旨みがより前面に出ています。
SNSでは限定の投稿が多い店主ですが、メインのラーメンもとても研究しているようです。

このスープに合わせている麺が、ほどよい柔らかさで風味がよく、麺を持ち上げると束になりスープを纏ってきます。この麺とスープがとても相性がよく、おいしかったです！
夢中で食べてしまいました。

トッピングのお麩がいいアクセントですね。

鶏チャーシューはしっとりしてアッサリな感じが塩に合っています。

豚はすぐに火が入ってしまいますが、旨みの詰まったおいしい豚チャーシューでした。

メンマはコリコリだけど柔らかさも程よい食感です。

ちなみに、裏メニューの「あっさり鶏つけ麺 醤油」も食べてみました。
昔ながらのつけ麺の雰囲気で、風味のよい和風に近い感じです。

六花は味噌ラーメンと限定が美味しいとの噂もあり、筆者は辛味噌が好きでしたが、今回自分の中ではこの塩のおいしさがとても好きになりました。

駅からは少し距離もありますが、お近くにお越しの際は一杯いかがでしょうか。

ごちそうさまでした。