長芋の旬は春と秋。ですが、今は一年中出回っていて、おいしく食べられます。

一年中おいしく食べられる定番のレシピですが、⁡季節の変わり目のちょっとお疲れ続いているかな？

という時に、ほくほくで、時々シャクシャクした食感の長芋のお惣菜は、ホッとするのに元気が出る、我が家のお守りレシピです。

砂糖は使っていないので、甘さはみりんの優しい甘みのみ。

甘いのがお好きな方はお砂糖を加えてあまから味に仕上げてください。

それでは参りましょう～♪

■ごはん泥棒！長芋とアスパラのほくほく炒め■ ⁡

作り方

⁡⁡1.　長芋は皮を剥き、大きさをそろえて食べやすいサイズに切る。

2.　アスパラは固い根元を切り落としたら、回しながら斜めに切る。

こうすると繊維を気にせず食べやすくなります。

3.　牛肉も食べやすく切り、塩コショウで下味を付け小麦粉をまぶしておく。

4.　フライパンに油をなじませ、牛肉を炒める。

5.　肉の色が変わってきたら長芋とアスパラを加え、酒を入れたら蓋をして蒸らし炒めする。

6.　長芋のまわりがホクホクとした感じになってきたらみりん、醤油、おろしにんにくを加えて好みの濃さになるまで煮絡めて出来上がり♪

炒める時間で長芋の食感が変わるので、シャキシャキがお好きな方は短めに、ほくほくがお好みの方はしっかりめに火を通してください。

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長芋の豆知識

最後まで読んでくださってありがとうございます。