みなさんは夏野菜の中では何が一番お好きですか？

以前フォロワーさん達にアンケートを取ったところ、なんとズッキーニが一番人気でした！

たくさん頂いて困っている、というお声もちらほら(笑)

今日はズッキーニが驚くほど美味しくなる、まぜて焼くだけの簡単レシピ、イタリアの卵料理『フリッタータ』をご紹介します。

フリッタータは、オムレツのような、玉子焼きのような、言うならば具沢山の厚焼き玉子焼きです。

混ぜたらそのままオーブンへ。ほったらかしで美味しい一品ができちゃいますよ♪

オーブンがない方はフライパンでじっくり焼いても美味しくできます。

冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

今回使っているのは自家製パンチェッタですが、こちらは日を改めてレシピご紹介いたしますね。

パンチェッタでなくても、ベーコンやウインナー、ハムでも美味しくできます。

それでは参りましょう～☆

ふわっ　とろっ！ズッキーニとカマンベールのフリッタータ

作り方

1.　ズッキーニは洗って水けをふき取り、ヘタを落としたら縦に4つ切りにし、2cm角のサイコロ状に切っておく。

2.　パンチェッタ（ベーコンやウインナー）は小さめに切っておく。

3.　プチトマトは輪切りで半分に切っておく。オーブンを200に予熱しておく。

4.　ボウルなどに卵を割り入れ、軽くほぐしたら生クリーム（または牛乳）を加えよく混ぜ合わせる。塩コショウ（コショウはたっぷりめに入れると美味しいです）を加えてさらによく混ぜておく。

5.　フライパンにオリーブ油（分量外・小さじ１程度）をひき、パンチェッタとズッキーニを炒める。ズッキーニがしんなりしたら火を止める。

6.　耐熱容器に５を入れ（暖かくても大丈夫です）、カマンベールチーズをちぎりながら加える。

7.　６に４の卵液を静かに注ぎ入れ、プチトマトを表面にまんべんなく乗せる。

8.　200に予熱したオーブンで20分、180に下げて20分焼く。表面が焦げそうだったらアルミホイルを乗せる。竹串など挿してみて、卵液が流れ出てこなければ取り出して冷ます。

9.　粗熱が取れたら切り分けて、召し上がれ♪

お好みでケチャップなど付けても美味しいですよ。

⁡⁡ズッキーニの豆知識