昨日に続き蓮根レシピです。

食べたい時は体が欲している時だと信じているので、味付けや合わせる食材を変えながら摂るようにしています。

今日はつくりおきにもおすすめの、れんこんのエスニックサラダをご紹介します。

このレシピのコツは豚肉を茹でてから蓮根を茹でること！

こうすることで豚肉の旨味が蓮根にもしみ込んで、ワンランク上の味わいになります。

豚肉はひき肉でも大丈夫です〇

レシピではセロリを使っていますが、パクチーでも美味しいです。

パクチニストの皆様にはぜひパクチーで作って頂きたいです♪

れんこんのエスニックサラダにビール。最高ですよ。

この週末に是非作ってみてください☆

それでは参りましょう～♪

れんこんのエスニックサラダ

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作り方

1. れんこんは皮をよく洗い、薄くスライスする。

2. にんじんは千切りに、新玉ねぎは薄くスライス、セロリはよく洗い、ザクザク切っておく。

3. 豚肉は沸騰した湯で湯がき、ザルにあげて水気を切ったら粗みじんにしておく。⁡

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⁡4. 豚肉を茹でたゆで汁で続けてレンコンを1分程サッと茹でる。⁡⁡

⁡（動画では豚肉のアクを取ってからレンコンを茹でています。）

⁡茹で上がったらザルに上げて水気を切っておく。

5. ボウルにスイートチリソース、ナンプラー、レモン汁、はちみつを入れよく混ぜる。

6. 5に豚肉を入れて味をなじませてから野菜、ナッツを加えてよく和えて出来上がり。

7. 出来立ての温かいサラダとしても、冷蔵庫で冷やしても美味しいです

れんこんの豆知識

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今日も最後まで読んでくださってありがとうございます。