こんにちは。

快腸ナビゲーターとして活動しております、管理栄養士の成松由佳です。

すっかり秋、食べ物がおいしい季節になりました。

今が旬の食べ物のひとつが「鮭」。

焼き鮭、ムニエル、シチュー…おいしい食べ方はたくさんありますが、実はみそ汁に入れてもおいしいんです！

今回のレシピは「ちゃんちゃん焼き」をイメージして作りました。

キャベツなどの野菜もしっかり入って食べごたえ抜群、具材とみその相性もばっちり。

この一品でおかずになり、栄養バランスもとれます。料理を何品も作る手間が省け、時短になりますよ。

▼秋鮭と野菜のちゃんちゃん焼き風みそ汁

材料（2人分）

• 鮭…2切れ
• キャベツ…2枚
• にんじん…中1/2本
• ごぼう…1/2本
• サラダ油…小さじ2
• だし汁…400ｍL
• みそ…大さじ2

作り方

1. 鮭は3等分に切る。キャベツは4～5cm角に、にんじんは1cmの厚さのいちょう切りまたは半月切り（食べやすい大きさ） に、ごぼうは5mmの厚さのななめ切りにする。
2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、鮭を両面焼き色がつくまで焼き、鍋から取り出す。
3. 同じ鍋にキャベツ・にんじん・ごぼうを入れて炒める。キャベツがしんなりしたらだし汁を加え、にんじんが柔らかくなるまで5分ほど煮る。
4. みそを溶き入れ、鮭を加え2～3分煮て味をなじませる。

ぜひお試しください！

最後までお読みいただき、ありがとうございました。