そのままでもおいしく、いろいろと活用出来る「さつまいも」。

いざ作ろうと思ってもレシピもたくさんあって悩みますよね。

そこでうちで人気の子どもにも大人にも食べやすい、甘いスイーツからおかずにもなるさつまいもレシピを紹介します。

コロコロ大学芋風

＜材料＞

• さつまいも …150g

（調味料）

• 片栗粉 …大１
• バター（マーガリン）…大１と1/2
• みりん… 大1と1/2
• しょうゆ…小1/2
• 黒ごま…お好みで

＜作り方＞

1. さつまいもは1－2cmの角切り5分ほど水に浸してアク抜きする
2. 電子レンジ600wで３分ほど加熱し、水分を拭き取る。
3. 片栗粉をまぶしてバターを溶かしたフライパンで揚げ焼きする。
4. みりんを加えて絡め、とろみが付いたら最後に醤油を加えて火を止める。
5. お好みで黒ごまを振る。

さつまいもバター餅

＜材料＞

• さつまいも… 120g
• バター…大１程度

（調味料）

• 砂糖…小2
• 牛乳…大１
• 片栗粉…大1強

＜作り方＞

1. 輪切りにして水に浸し、アク抜きする
2. 電子レンジ600wで３分ほど加熱、柔らかくなったらマッシュする
3. 調味料を加えてよく捏ね、８等分して小判型に成形する。
4. フライパンにバター大１程度を溶かし、こんがり焼色が付くまで焼く。

さつまいものスイートポテトサラダ

＜材料＞

• さつまいも… 120g
• 冷凍ブロッコリー …45g
• ハム1枚…1幅の角切り
• ゆで卵…１個

（調味料）

• 酢…小１
• 塩コショウ…適量
• マヨネーズ…大２

＜作り方＞

1. さつまいもは薄く輪切りにし、5分ほど水に浸してアク抜きする。
2. 冷凍ブロッコリーはレンジで２分ほど加熱して水分を拭き取り、刻む。
3. １を電子レンジ600ｗで3分ほど加熱し、マッシュする。
4. 材料すべて混ぜ合わせる。

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

YouTube（外部リンク）

にぎりっ娘の公式ブログ（外部リンク）

Instagram（外部リンク）