手軽でいろんな料理に使える「鶏もも肉」。

業務スーパーやコストコなど、大容量のパックで買う方も多いんじゃないですか？

せっかくなら、いろんな味付けで楽しみたいですよね。

そこで、今回は「鶏もも肉」を使ったお弁当や晩ごはんにおすすめのレシピを紹介します。

バター醤油チキンステーキ

＜材料＞

• 鶏もも肉…1枚
• 酒…大1/2
• 塩こしょう…適量
• 片栗粉…大1〜1と1/2
• バター…大１

（調味料）

• 醤油・みりん…大1/2

＜作り方＞

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り、フォークで数カ所刺す。
2. 酒、塩こしょうを振り、片栗粉を全体にまぶす。
3. フライパンにバターを溶かし、皮目から焼く。
4. 中火で5分ほど焼き、こんがり焦げ目がついたらひっくり返して弱火で3分ほど焼く。
5. 油を軽く拭いて（全部は拭き取らないでね！）、調味料を加えて絡める。

白菜と鶏のジンジャー炒め

＜材料＞

• 白菜 …3枚（170g）
• 鶏もも肉…1/2枚
• 塩コショウ…適量
• 片栗粉…適量
• ごま油…小２程度

（タレ）

• おろしショウガ…大1/2
• 砂糖・ガラスープの素…小1/2
• 酒・しょうゆ・オイスターソース…各小１

＜作り方＞　

1. 白菜は薄く（1〜2幅に）カットし、電子レンジ600wで2分ほど加熱し、水分を絞っておく。
2. 鶏もも肉は２幅にカットし、塩コショウ、片栗粉をまぶす。
3. タレの材料を合わせておく。
4. フライパンにごま油を引き、鶏もも肉を両面焼き、火が通ったら余分な脂を拭き取る。
5. １の白菜とタレを加えて煮絡める。

ごちそう鶏すき焼き

＜材料＞

• 鶏もも肉…１枚(約230g)
• 人参 …30gぐらい　斜め薄切り
• 長ネギ …1/2本　3cm幅の斜め切りに
• えのき… 50g　石づきをとって半分の長さにカット
• 砂糖…大１
• 水溶き片栗粉（片栗粉・水を各小１）

（割り下）

• 砂糖・酒・しょうゆ・水…大１

＜作り方＞

1. 野菜をそれぞれカットし、鶏肉は食べやすい大きさにカットする。
2. フライパンに油を引き、鶏肉を皮から焼く。人参、長ネギも加えて一緒に焼く。
3. 長ネギを取り出し、２に砂糖大１を加えて炒める。
4. 水分が出てきたら、エノキ、長ネギの青い部分、割り下を加える。
5. 長ネギを戻してひと煮立ちしたら完成。

※お弁当用に水分少なめにしてます

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

YouTube（外部リンク）

にぎりっ娘の公式ブログ（外部リンク）

Instagram（外部リンク）