疲れた体に優しく、栄養満点なヘルシー「炒り豆腐」。

あと一品欲しいときにはうれしい、和風の作り置きおかずです。

作りたても美味しいけど、翌日には味がしみてさらに美味しくいただけます！

それでは、わが家の炒り豆腐を紹介します。

炒り豆腐

調理時間：約10分

保存期間：冷蔵２〜３日程度

＜材料＞

• 木綿豆腐・・・１丁(350g)
• 人参・・・40g
• 干ししいたけ・・・2枚
• ちくわ・・・1本
• 冷凍枝豆・・・70〜100g（さや付きで100g）
• かつお節・・・パック
• 卵・・・１こ　溶いておく
• ごま油・・・適量　

※冷凍枝豆は解凍してさやから出しておく。

（調味料）

• 和風だし・・・小２
• みりん・・・大1
• しょうゆ・・・大1と1/2
• 砂糖・・・小１

＜作り方＞

１．豆腐を半分にスライスして、キッチンペーパー２枚を敷いた耐熱皿に乗せ、ラップをせずに３分加熱する。

２．人参を細切りにし、ちくわは縦４等分して１cm幅にカット、干ししいたけは千切っておく。卵は溶いて置く。

３．鍋にゴマ油を引き、１をちぎって加え、人参、しいたけ、ちくわを加えて炒め合わせる。

４．調味料を加えて中火で３〜４分炒り煮する。

５．溶き卵を加えて混ぜ合わせ、最後にかつお節、枝豆を加えて混ぜる。

文・レシピ / にぎりっ娘。（お弁当研究家）

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