絶妙な美味しさになる、にらラーメンの作り方を紹介です。

刻みにらがたっぷりと入っていて、スープの作り方も簡単で、とても美味しくなっています。

簡単ではありますが、旨味をガツンと感じる事ができる一杯になっています。

という事で、早速ですが作り方の紹介です。

にらラーメンの作り方動画とレシピ

（材料）1人前

• 生ラーメン・・・1玉
• ニラ・・・・・・10本
• 豚バラ肉スライス1枚

（スープ）

• 水・・・・・・・360cc
• 醤油・・・・・・35cc
• みりん・・・・・25cc
• 料理酒・・・・・20cc
• 昆布の素・・・・小さじ半分
• かつおの素・・・小さじ半分
• 鶏ガラの素・・・小さじ1
• おろし生姜・・・小さじ1/3
• おろしにんにく・小さじ1/3
• ラード・・・・・大さじ1
• ごま油・・・・・小さじ1（後入れ）
• ラー油・・・・・小さじ1（後入れ）

具材のカット

まずはニラのカットからで、細かく刻むだけです。

続いて豚バラスライスを適当にカットです。

豚バラから先に切ると包丁に脂がつき、ニラがカットしづらくなるので、お肉は最後にカットするのが基本です。

具材は以上で、スープを作っていきます。

スープ作り

最初に油を引いて豚肉から炒めます。

肉がそれなりに火が通れば、おろし生姜とにんにくを入れ、香りが出る程度にサッと炒めます。

炒めたら後入れ以外の調味料を入れ、沸騰させアルコールを飛ばします。

沸騰後、火を止め、後入れのラードとごま油を入れます。

最初に入れると温度が高温になるので後入れです。

スープが完成すればお好みの麺を茹でますが、今回のスープでは細麺がおすすめかと思います。

麺の茹で上がりに合わせスープを温め、ニラを入れます。

ニラはすぐに火が通るので、温めた後に入れるだけです。

麺を入れ、スープを注ぎ・・

完成です！

トッピングで半熟卵を乗せていますが、お好みで添えて下さい。