とうもろこしが美味しい季節になりました

毎年親戚からとうもろこしが送られてくるのですが

そのとうもろこしを育てている親戚から伝授された

「濃厚コーンスープ」

の作り方をご紹介します

濃厚コーンスープの作り方　４人分

• とうもろこし　２本
• 水　５００cc
• 牛乳　５００～６００cc
• 塩
• コンソメ
• パセリ　お好みで

とうもろこしは身を削りやすくするために

３等分にカットします

１本丸ごとを削ろうとすると

手をケガする危険アリ！

切り口を下にすると安定するので

身を削りやすくなります

＼芯は捨てないで！／

この芯を先に５００ccの水で煮込みます

じっくり１５分程度火にかけます

芯を取り出したら身の部分を入れて

じっくり１０分程度煮込みます

煮込んだら粗熱が取れるまで冷まします

ブレンダーがある方は鍋のまま撹拌しても良いのですが

我が家にはブレンダーが無いので

ミキサーにかけます

ミキサーに身と茹で汁を入れます

水分が足りない場合は牛乳を足して

ミキサーにかけます

この時、少しだけ身を取っておきます

(スープの盛りつけの時に使います)

撹拌したら鍋に戻し

残りの牛乳を入れて軽く煮込みます

塩とコンソメで味をつけて

仕上げにパセリを散らしたら出来上がりです

芯の旨みも凝縮されて

とっても濃厚なコーンスープに仕上がります

冷やしても美味しいので

夏にもピッタリ！

ぜひ作ってみてくださいネ