こんにちは　調理師、料理人をしている「rii」です

いよいよ春の食材が出回ってきました

春といえばグリンピース！

旬のグリンピースを使って豆ごはんを作られる方も多いと思います

今回は豆の色がキレイに仕上がる！豆ごはんの作り方をご紹介したいと思います

▼１分間の簡単な作り方動画

材料　２合炊き

• お米　２合
• グリンピース（豆だけ）１００ｇ
• 塩　８ｇ
• お酒　大さじ２
• お水　４００cc
• 昆布　５cmほど
• 追加のお水　

作り方

グリンピースのさやから豆を外します

お米をといて３０分程度水に浸し、そのあとざるにあげて水気を切っておきます

お鍋にお水４００ccと塩、お酒を入れて火にかけます

沸騰したら豆を入れて５分間茹でます

５分経ったら火を止めてこのまま冷まします

しっかり冷めたら豆をざるにあげます（茹で汁も使います）

茹で汁が３７０ccになるようにお水を足します

お釜にお米と３７０ccの茹で汁、昆布を入れて炊飯します

炊けたら昆布を取り出してご飯を軽く混ぜます

グリンピースを加えて混ぜ合わせたらできあがりです

時間が経っても豆の色がキレイなので、お弁当にもおすすめです

おにぎりにしても美味しいですよ

もうすぐお花見シーズンです
桜の塩漬けを飾ると春にぴったりなおにぎりになります

ピクニックのお弁当やおもてなしにも！

旬のものはその季節に身体が必要とする栄養が含まれていることが多く、日々の健康を維持するためにも役立ちます
そして香りや旨みがより美味しく感じられます

ぜひ参考になれば嬉しいです

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