こんにちは
圧力鍋研究家のさいとうあきこです。

敬老の日や、ご家族のお祝いに、手作りのお赤飯はいかがでしょうか？

昔ながらのせいろで蒸す方法で作ろうと思ったら、
４〜５時間はかかってしまいます。

でも、圧力鍋なら、小豆ともち米から、30分ちょっとあれば、お赤飯が作れます！

今回は、圧力鍋で手軽に作れる【お赤飯】の作り方をご紹介します。

材料（2人分）

・もち米　　1カップ

・小豆　　　20ｇ

・水　　　　1カップ

・塩　　　　小さじ1/4

作り方

１）もち米は洗って水（分量外）につけておく

２）小豆は水洗いして圧力鍋に入れ、分量の水を加える

３）圧力鍋のふたを閉めて火にかけ、沸騰して圧力がかかったら、０〜４分間加圧調理して火を止める
※圧力鍋によって、加圧時間が異なります。
※写真の「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」は圧力がかかったらすぐに火を止めます
※その他の圧力鍋の場合は、レシピ集を参照してください

４）圧力が下がったらふたを開ける。

５）ゆで上がった小豆をザルにあげ、小豆とゆで汁に分け、ゆで汁の量を計って、180ｍLにする（足りなければ水を足す）。
もち米の水気を切って圧力鍋に入れ、小豆のゆで汁と塩、小豆を加えてさっと混ぜる

６）圧力鍋のふたを閉めて火にかけ、沸騰して圧力がかかったら、１〜５分間加圧調理して火を止める
※圧力鍋によって、加圧時間が異なります
※写真の「ゼロ活力なべ（白オモリ）」の加圧時間は、1分間です
※その他の圧力鍋の場合は、レシピ集を参照の上、調整してください

７）圧力が下がるまで待ち（約10分）、フタを開ける。全体をほぐして余分な水蒸気を飛ばす

今回、2人分（もち米1カップ）のお赤飯を作るのに、かかった時間は、35分でした。
このスピードなら、思い立ったらすぐに作れますね。

小豆をささげに変えたり、もち米をうるち米（普通のお米）と半分ずつ混ぜても、作り方は同じです。

手作りのお赤飯って、難しそうなイメージですが、圧力鍋を使えば意外と簡単に作れます。

ぜひ、作ってみてくださいね。

圧力鍋は、メーカーや製品により加圧時間の調整が必要です。
付属のレシピ集などをよく読んでお使いください。

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