こんにちは、圧力鍋研究家のさいとうあきこです。

2月3日は、節分
節分には、「鬼は外！福は内！」で豆をまいて邪気を払い、
年齢の数だけ豆を食べる風習があります。

節分の豆には、香ばしい「煎り大豆」が使われます。

今回は、この煎り大豆で、作り置きにもぴったりの「昆布豆」を作りました。

節分のお豆が残った時、また豆はかたくて食べづらいという方にも、
ぜひお試しいただきたいレシピです。

手作りの煮豆は、時間も手間もかかりそうで、ちょっとハードルが高いのですが、
煎り大豆を使うことで、時間も手間も大幅にカット！

手作りなら、味付けも自在に調整できるのも嬉しいポイントですね。

一般的に、普通の大豆から、煮豆を作る場合は、大豆を一晩（６時間以上）ほど
水につけてから調理する必要があります。

でも、煎り大豆を使えば、長時間水につけておく必要がありません！

思い立ったらすぐに作れます。圧力鍋で作れば、さらに時短！

＊（圧力鍋レシピ）節分の豆で作る「昆布豆」＊

材料（作りやすい分量）

・煎り大豆　　　50ｇ

・だし昆布　　　5ｃｍ程度

・水　　　　　　1カップ（200ｍL）

・砂糖大さじ1/2

・しょうゆ　大さじ1

１）圧力鍋に煎り大豆、水、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。
だし昆布はキッチンばさみなどで1ｃｍ幅に切って入れる

２）圧力鍋のふたを閉め、火にかける。
沸騰して圧力がかかったら、１〜５分加圧調理して火を止める

※圧力鍋によって加圧時間は異なります。１〜5分で調整してください。

３）圧力が下がるまでそのまま余熱で置き、圧力が下がったらふたを開けてできあがり

作り方はショート動画でもご紹介しています

圧力鍋なら、火にかけている時間は、わずか5分程度。
あとは火を止めて、圧力が下がるまで待つだけでできるので、とっても手軽です

普通の鍋で作る場合は、全ての材料を鍋に入れ、中火にかけ、
沸騰したら弱火にして、ふたをしてコトコトと15〜20分くらい、豆が柔らかくなるまで煮てください。

節分のお豆（煎り大豆）を使えば、煮豆のハードルがグッと下がります。

とっても手軽に作れるので、ぜひお試しください。