こんにちは　圧力鍋研究家のさいとうあきこです

圧力鍋でさつまいもを煮ると、「煮くずれそう」と心配になりませんか？

でも、「梅酒」を使うと、煮くずれなく、色も美しく仕上がるんです！

どのくらい違うのか、

「砂糖と水」と「梅酒と水」で、同じ条件で煮て比べてみました
煮くずれだけでなく、色の鮮やかさも、一目瞭然ですね

今回は、作り置きやお弁当にもぴったり！

圧力鍋で作る【さつまいもの梅酒煮】をご紹介します。

さつまいもの甘さと、梅酒のフルーティーな香りは、相性抜群です

圧力鍋で作る【さつまいもの梅酒煮】

材料（作りやすい分量）

・さつまいも　2本（300〜400ｇ）

・梅酒　　100ｍL

・水　　　100ｍL

（梅酒の甘味が少ない場合はお好みで砂糖を加えてください）

作り方

１）さつまいもは皮付きのままきれいに洗ってヘタを切り、1ｃｍ厚さの輪切りにして、5分ほど水にさらす

２）圧力鍋に分量の梅酒と水を入れ、水気を切ったさつまいもを加える
さつまいもは、なるべく重ならないように、鍋底に平らに並べる

３）圧力鍋のふたを閉めて火にかける

４）沸騰して圧力がかかったら、０〜５分加圧調理する

※圧力鍋によって加圧時間が異なります。お使いの圧力鍋に合わせて調整してください。ゼロ活力なべ（赤オモリ）の場合は、圧力がかかったらすぐに火を止めます

５）圧力が下がるまで余熱でしばらく置き、圧力が下がったらふたを開ける

６）ふたを開けたまま中火にかけ、煮汁がほどんどなくなるまで煮詰める

保存容器に入れて、冷蔵庫で5日ほど保存できます

お弁当のおかずにもぴったりです

動画でもご紹介しています

梅酒を使うだけで、煮くずれなく色鮮やかに仕上がるなんて嬉しいですよね！

ぜひお試しください