〜かぼちゃ活用レシピ！具沢山のピリ辛スープ〜

かぼちゃにきのこ♪秋の食材に加え、野菜がたっぷり入った主食級スープをご紹介します。 加熱に時間がかかる「かぼちゃ」はレンジ加熱をして時短調理。そうすることで、煮込み時間不要でささっと作れるスピードメニューに♪ ピリ辛の味の決め手はコチュジャン。辛いのがお好きな方は、さらにラー油や七味をプラスして自分好みの味に調整してみてくださいね。

時間：15分　難易度：★★☆

【材料】2人前

豚ひき肉　200g

かぼちゃ　100g

にんにく　1片

キャベツ　150g

長ネギ　1本

しめじ　1/2p

ごま油　適量

水　500ml

(a)酒　大さじ2

(a)味噌　大さじ2

(a)鶏ガラ　大さじ1

(a)コチュジャン　小さじ2

塩こしょう　適量

ラー油　適量

（あれば）万能ねぎ　適量

【下ごしらえ】

・にんにくは輪切り、キャベツ・長ネギ・かぼちゃさ食べやすい大きさに切る。しめじは石突きを取り除き、ほぐしておく。

・豚ひき肉には塩こしょう適量（分量外）をふっておく

【作り方】

①かぼちゃを耐熱皿に入れ、水小さじ１（分量外）を加え、ラップをして600wのレンジで2分加熱する

②フライパンを弱火に熱し、ネギをごま油で炒める

　しんなりしてきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める

③豚ひき肉に火が通ったらキャベツ・しめじ・にんにくを加えて軽く炒め、水と①のかぼちゃを加えて強火にする

④沸騰したら(a)を加え（味噌とコチュジャンはよく溶く）、塩こしょうで味を整えたら最後にラー油を回し入れる

器に盛り、万能ねぎをトッピングする

完成！！！

【ポイント】

・かぼちゃの加熱をレンジで行うことで時短

・春雨やニラなどを入れても美味しい

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね(^○^)