〜食べ応えあり！ワンランク上の野菜たっぷりスープ〜

お家で作ったとは思えないハイクオリティーなスープ！まずは野菜をにんにくと炒めてからじっくり煮込み、丁寧に作ります。野菜の旨味とベーコンの旨味がスープにしっかり染み出し、まるでスープ専門店のような味わいです。さらに、もち麦と卵を加えることで満足感のあるスープに♪ もち麦のプチプチとした食感がアクセントになります。別茹で不要で、野菜と同じ時間煮込みます。卵は白身にはしっかり火を通し、黄身は半熟状態に仕上げるのがポイントです。とろとろ卵にうっとりしちゃいます。いつもご紹介するレシピより手の込んだものですが、その分美味しさは格別です！

難易度：★★☆ 時間：25分

【材料】2-3人前

にんにく　1片

オリーブオイル　小さじ1

玉ねぎ　1/2個

にんじん　1/2本

セロリ　1/2本

水　600ml

もち麦　大さじ2

ベーコン　50g

(a)コンソメ　小さじ2

(a)醤油　小さじ1

(a)塩こしょう　適量

卵　お好みの数

乾燥パセリ　適量

【下処理】

・にんにくはみじん切りにする

・野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ）を小角に切り、ベーコンは拍子切りにしておく

【作り方】

①鍋にみじん切りにんにく、オリーブオイルを加えて中火にかける。にんにくの香りが上がったら野菜を加えて2分炒める。

②炒まったら塩こしょうで下味をつけ、水、もち麦、ベーコンを全て加えて強火にする。沸騰したら(a)を加え、弱火で15分加熱する。

③塩こしょうで味を整え、卵を加える（複数入れる場合は離して入れる）。蓋をして弱火のまま3分蒸す。

④器に盛り、乾燥パセリをトッピングする。

完成！！！

【ポイント】

・もち麦を加えて食べ応えのあるスープに

・卵を加えたら蓋をして弱火で3分加熱することで、白身は固まり黄身は半熟に仕上がります

・セロリの葉のついている細い茎は、固くて筋っぽいので、生で食べるのには向いていません。なので、今回は細い茎の部分を中心にスープに使用しました。筋を取らずにサイの目状に、小角に切ると良いです。

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね(^○^)