〜ワンランク上のご馳走「デミ チーズ ハンバーグ」〜

クリスマスにぴったり★いつものハンバーグをはるかに超えた、プロ級の「デミチーズハンバーグ」。そのコツはハンバーグの中に加える玉ねぎの調理の仕方と、デミソースの味付けに秘密があり！

玉ねぎはみじん切り後、レンジ加熱することで甘みを引き出し、食感も柔らかく。デミソースには、隠し味で普通なら加えないある調味料を加えました。使用したのはなんと、“味噌”。味噌を加えることで、市販のデミソースなどを一切使わずにコクのあるデミハンバーグに仕上がります。まるでお店で出てくるプロの味。

デミハンバーグを割ると、中からとろ〜りチーズ。ローストビーフやローストチキンも良いですが、このご馳走「デミ チーズ ハンバーグ」も負けてませんよ...！特別な日のディナーにぜひお試しください！

時間：20分　難易度：★★☆

【材料】2人前

合い挽き肉　300g

玉ねぎ　1/4個

(a)卵　1個

(a)パン粉　20g

(a)塩こしょう　適量

(a)砂糖、醤油　各小さじ1

お好みのチーズ　適量

水　100ml

しめじ　1/4p

(b)にんにくチューブ　4cm

(b)トマトケチャップ、ソース　各大さじ2

(b)砂糖　小さじ1/2

(b)味噌　小さじ1

【作り方】

①玉ねぎを微塵切りにして耐熱皿に加え、ラップをして600wレンジで1分半加熱する。

②ボウルに合い挽き肉、①の玉ねぎ、(a)を加えてよく混ぜる（粘り気が出るくらい混ぜる）。

③2等分にし、それぞれチーズを包むようにして丸める（※厚み4cm位にする。あまり厚みを出すと中まで火が通らない）

④フライパンに油適量（分量外）を加えて中火に熱し、③を焼き目がつくまで焼く（約2分半）。ひっくり返したら中弱火にし、水を加えて蓋をして3分蒸し焼きにする。3分経ったらしめじ加え、蓋をして更に2分加熱する。

⑤蓋をあけたら(b)加え、よく混ぜてハンバーグに絡める。（水が全て飛んでしまっていたら30mlほど水加えて調整する）

完成！！！中からチーズとろ〜り！

【ポイント】

・肉タネを粘り気がでるまで混ぜることで、肉汁を閉じ込めることができ、焼いた時にふんわりジューシーに美味しくなります。

・中まで火入れがしっかりされるように、ハンバーグの厚みは4cm程度に揃えましょう。

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね！