こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、特製タルタルソースがウマい！

「甘酢タルタルチキン」を紹介します。

結論から言うと、我が家のタルタルソースには粗く刻んだたくあんを入れるのが定番！

ほんのり甘いたくあんのポリポリ食感がタルタルソースの美味しさをさらに引き立ててくれるんです。

また今回は揚げずに簡単に作れるレシピとなっていますので

料理初心者さんでも手軽に作れちゃいますよ◎

今晩のおかずが決まっていない方は是非一度お試しくださいね。

【材料】※2人前

■鶏胸肉　 　　 300g

■ゆで卵　　　 2個

■たくあん　　 10枚

■片栗粉　　　 大さじ2

■塩こしょう　 少々

■マヨネーズ　 大さじ2

■からし　　　 小さじ1

■サラダ油　　 大さじ2

■刻みネギ　　 適量

（A）お酢　　　大さじ1

（A）醤油　　　大さじ1

（A）砂糖　　　大さじ1

（A）みりん　 大さじ1

（A）酒　 大さじ1

【作り方】

①鶏肉は厚さ1cmのそぎ切りにし、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。たくあんは粗く刻む。

②ボウルにゆで卵を入れてフォークの裏で潰す。たくあん、マヨネーズ、からし、塩こしょうを加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作っておく。

③サラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼く。両面焼き目がつくまで焼いたら、フライパンの油を拭き取る。

④（A）を加え、とろみがつくまで煮からめたら器に盛る。

⑤②のタルタルソースをのせ、刻みネギを散らしたら出来上がり。

【ポイント】

冷めてもしっとり柔らかく仕上げたい方は、鶏胸肉を切ったあとにブライン液（水100ml.塩5g.砂糖5g）に浸して冷蔵庫で1時間ほど寝かして下さい。その後、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから塩こしょうと片栗粉をまぶして下さい。