旅する作家、つばめです(*^_^*)

2月に、大切な友人に久しぶりに会う予定があり、焼き菓子の美味しいお店を探しておりました。（お土産に持って行きたくて♪）

すると、即！つばめのアンテナがお店情報をキャッチ！

1月22日にOPENしたばかりのDESSERT＆WINEのお店「ja! reve （ヤーレーヴ）」さん。

Instagramに続々とアップされる美味しそうな焼き菓子の数々、そして、バリスタの淹れるコーヒー、濃紺の壁に包まれたオシャレな空間・・・、ぜひコーヒーブレイクしたい！( *´艸｀)と満を持して行って来ました。

人通りが多く賑やかな四条河原町の交差点から、河原町通りを南へ。

GOOD NATURE STATIONを越えた辺りから、喧騒が背後へ遠のいていくのを感じます。

四条河原町の交差点から徒歩5分ほど、ホテルメディア四条河原町の1階です。

たくさんの開店祝いのお花に囲まれて、ヨーロッパの街角にあるお店のような佇まい。

外から中の様子が見えにくく、何のお店かな？ふらっと入っても大丈夫かな？と不安になる方がいらっしゃるかもしれませんが、大丈夫！！

夜はBAR営業ですが、昼はお酒・コーヒー・スイーツのカフェです♪
テイクアウトも可能。今なら、Instagramフォローで10％OFFのサービスも☆

海外での旅の途中だったかな、と思わず脳内トリップ。外の街の様子とは切り離された、落ち着いていてシックな洗練された空間と、やさしい笑顔のバリスタさんが迎えてくれます。

カウンターには、本日の焼き菓子たちがズラリ。

こちらのクグロフにも、すごく惹かれたのですが・・・

最も惹かれたこちらの焼き菓子「タルトリンツァー」を頂くことにします。
チェリーのタルトなのですが、アクセントに黒胡椒が使われているのが気になりました。

というのも、こちらのお店のテーマが『ワインとデザートのペアリング』で、お酒に合うスイーツってどんな感じなのだろう？と思ってました。

タルトと一緒に、ワインを飲む？と迷ったのですが、せっかくバリスタさんがいらっしゃるから美味しいコーヒーが飲みたい、ということで、カフェラテをチョイス。

L時型のカウンターの奥に座って待っていると、こちらのお店で焼き菓子を作り、それに合うワインを提案してくださるパティシエ兼ソムリエさんが、キッチンから出て来てくださり、

デザート＆ワインという組み合わせについて、夜のBARタイムに頂けるスイーツプレートの「アシェットデセール」について等、色々とお話を聞かせて頂きました。

もともとは、姉妹店のフレンチレストラン「epice（エピス）」の方でパティシエをされていて、その後、お店で出すワインについての知識を得るためにソムリエに。
そこから”スイーツとワイン”という組み合わせで更に美味しくなるのではという着想になったそうです。

お話を聞いていて、確かに。ワインは葡萄が原料なので、果物を使ったスイーツと合いそう。甘いスイーツにはコーヒーか紅茶、と条件反射のように思っていましたが、そのペアリングもとても面白そうで可能性を感じました。

話に花が咲いたところで、グリオットチェリーのタルトとカフェラテが到着。

たっぷり入ったチェリーの甘酸っぱさに舌鼓！
甘さと酸味のバランスが最高！

そして、表面のサクサク＆ザクザクした食感が小気味好くて、ウットリ( *´艸｀)
とても、とても、気に入りました。
添えられた抹茶のメレンゲのふわっとした甘みも素敵です。

そして、黒胡椒！
舌がその味を掴まえた時、いい！と感じました。絶妙な甘酸っぱさやザクザク食感を楽しんでいる時に、突然来たピリッと香ばしくてスパイシーな感覚。

・・・これは、スイーツ（デザート）だけど、おつまみのようにお酒に合うかも？！という予感。

オーストラリアでの修行を終えて帰国された、バリスタさんの淹れてくださったカフェラテ。

やさしくて繊細で、味の主張がハッキリとしているチェリーのタルトに、そっと寄り添って優雅なカフェタイムを演出してくれます。

タルトとカフェラテの組み合わせも最高なのですが、お話を聞き、実際にスイーツを味わってみると、お酒とのペアリングが気になる・・・！

と、いうことで、延長戦です（笑）

夜のBARタイム限定の「アシェットデセール」をご厚意で作って頂き、それに合うおススメの白ワインを選んで頂きました！(≧▽≦)

この日のアシェットデセールは、みかんのコンポート・カモミール風味、グランマルニエのバニラアイス、小さくてかわいいチュロスが添えられ、カモミールのゼリーが散りばめられています。

みかんのコンポート、初めて食べました。果実のフレッシュで爽やかな存在感はそのままに、じゅわっとジューシー、甘くて美味しい。チョコレートや、カモミールのゼリー、濃厚なオレンジリキュールのバニラアイスとの絡みもポップで楽しい。

一緒に頂いた白ワインは「Pfaff（ファッフ）RIESLING」です。

みかんのコンポートを楽しんだ口にワインを含むと、あら不思議。ワインの持つ要素の中のフルーツの部分が、スイーツのみかんに引き出され結ばれます。

つまり、合う！(≧▽≦)

初めての体験です☆( *´艸｀)・・・ワインは、含んだ瞬間ほんのり甘く、スッキリとした飲み心地で、普通にそれだけを飲んでいれば見つけにくかったかもしれない果実の風味が、一緒に味わった果物のデザートによって強調されて、その瞬間、そのペアリングならではの味わいに。

これは、ものすごく楽しいワイン体験です。

更にご厚意で、コーヒーのカクテル「エスプレッソ・マティーニ」も頂くことに！( ﾟДﾟ)
（本当に、ありがとうございます）

バリスタさんがバーテンダーに変身し、カラカラと楽しい音を響かせて作ってくださいました。

エスプレッソ、コーヒーリキュールのカルーア、ウォッカがシェイクされて一つになったデザートカクテル。

コーヒーの苦み、カルーアの甘み、ウォッカのアルコール、すべてがガツン！と強烈に舌を直撃。思わず目を瞑ってしまうほど刺激的で、めちゃくちゃ美味しいです。好きです。

コーヒー・デザート・お酒のオールインワン。その全てが好きな人にはたまらない逸品でしょう( *´艸｀)・・・めちゃくちゃ情熱的な恋物語を一気見した気分です（笑）

昼下がり、ちょっとスイーツとコーヒーを♪と思っていたのに、気がつけば、お酒を2杯も楽しんでしまいました。（しかも強めの）

外は連日の寒波の影響で、凍える寒さでしたが、わたしはポカポカ。
寒い時は、あったかいコーヒーを！と思いますが、なるほど、お酒を一杯飲む方が、体が温まるかもしれません。

しかも、ヤーレーヴさんには、お酒に合う絶品スイーツが。

このデザート＆ワインというペアリングを研究し打ち出しているお店は、他に類を見ないので、このお店から京都発の新しい習慣として、これから全国に拡がっていくのかもしれません(*^_^*)

ワインの世界も奥が深く、グラスだけでもこんなに種類があります。口当たりの良さも追求、こちらで扱っているグラスは凄く薄くてビックリ！( ﾟДﾟ)（足も細い）
グラス、カップ、カトラリーの口当たりは重要です。わたしも密かにこだわっている部分なので、共感の拍手。

コーヒーを頂くカップにもお店のこだわりが。
お店のテーマカラーの濃い青に合わせて、ブルーの絵柄、ワインを思わせる葡萄柄。

コーヒーを飲む景色が美しいと、そこはもう絵画の中、芸術です。

お通しの毬の器もカワイイ♪（ドライフルーツとナッツ）

テイクアウトも出来ますが、お時間が許す方はぜひ、この青の空間をお楽しみください☆

パティシエ兼ソムリエさんも、バリスタさんも、とってもチャーミングであたたかく迎えてくださり、楽しく満たされた時間を過ごすことが出来ました。たくさんお話を聞かせてくださり、ありがとうございました！

バリスタさんがお店にいらっしゃるのは昼間のみなので、美味しいコーヒー＆エスプレッソマティーニ狙いの方は、12:00～16:30の時間帯に来店を。（昼時間帯もワイン飲めます◎）

こちらは、夜のお品書き。スイーツとのペアリングについては、ぜひ、ソムリエさんにご相談ください☆

夜限定のスイーツもあるので、お店のInstagramも覗いてみてください(*^_^*)

ヤーレーヴさんの店頭で販売されているお持ち帰り用の焼き菓子も、もちろんパティシエさん特製。

お値段もお手頃なので、こちらで気になるものを購入し、お家で好きなお酒とペアリングするのもいいですね(*^_^*)

スイーツとワイン、合います。普段、スイーツはあまり食べないという方も、もしかしたら、ワインのお伴にヤーレーヴさんの焼き菓子を頂くと、新感覚の美味しい！を感じられて、好きになるかもしれません♪( *´艸｀)

カフェ、昼飲み、BAR、焼き菓子の購入。ーーーお好きなタイミング、お好きなスタイルで、ヤーレーヴさんならではの美味しい体験をお楽しみください◎

近々、モーニングも始まる予定だそうです！その際はまた伺ってレポートします☆(^^)/

【今回のお食事】合計：2142円（税込）
※Instagramフォロー割引⇒10%OFF
★タルトリンツァー：648円
★カフェラテ：650円
★グラスワイン(白)：1000円
　⇒ファッフ リースリング