Sake Kaiseki 醸音 熊本市

難しい漢字です、これで「かもね」と読みます。

「日本酒の生原酒を独自手法で熟成させる」この手法が革命的だと、酒造業界や日本酒マニアの間で話題になっています。この業界のすごい方々来店されてます、このようなお酒のプロも受け入れますが、我々のような日本酒が好きで、好奇心が高い方でも歓迎してくれます。ただ、日本酒の蘊蓄を語りたいような自己主張の激しい方には、向いていないお店です。

個人的には、日本酒を普段飲まない女性との食事で、使用させていただきましたが、日本酒の概念が変わったようです。

ネットで高額取引されているような超有名なお酒は、置いておりません。東京から来た自分は、全く知らないお酒ばかりですが、「保管温度を三段階で数年間保管して熟成させた生酒です」と過去に聞いたこともないプレゼンが！

大きなお店ではありませんので、訪問前の電話か、事前予約をお勧めします。