大阪と神戸に2店舗構える「ニノーバルコーヒー（NINOVAL COFFEE）」。こちらの看板メニューが、ふわふわしっとり食感の「夢みるパンケーキ(R)」。口の中で溶けてしまうほどの柔らかさがたまりません！ お食事パンケーキの「マグロのポキサラダ」もハワイを感じさせてくれるお味でハワイ好きな方におすすめ！

2018年4月にオープンした「NINOVAL COFFEE ブルメールHAT神戸店」は、JR灘駅から徒歩10分のところにあります。兵庫県立美術館からも徒歩約2分と近いので、アートを鑑賞した帰りに寄るのにもおすすめ。当日分の兵庫県立美術館の展覧会チケット（または半券）でパンケーキが200円引きになるのも嬉しいですね。

これが看板メニューの「夢みるパンケーキ(R)」です！

ハニーバター、ハニーソースが添えられて提供されます。お好みで自家製ホイップクリーム、自家製アイスクリームなどもトッピングできます。カウンターの後ろにシロップがあるので、受け取ったらお好みに合わせてシロップをかけてテーブルへ。

注文を受けてから焼き上げるため、出来上がるまで少々お時間がかかりますが、焼き立てのパンケーキは、ふわっふわ、ジュワーッ、お口に入れるとすぅ～っと溶けていきます！ ふわふわで軽いけど、3枚食べたらお腹いっぱい。この食感のパンケーキはなかなかないですね。小麦粉などの固める素材を極限まで減らすことでこの柔らかさを生み出しているそうです。

長期間の研修を受けた 「パンケーキマイスター」に認められた職人の技術で丁寧にふっくらと焼き上げられたパンケーキは、素材にもこだわっています。

小麦粉は、厳選した北海道産小麦「きたほなみ」100％のものを使い、ベーキングパウダーを使用せず自然の力で膨らませています。また、できるだけ自然に近い形で育てられた鶏の産んだ丹波名産「京丹波の寿恵卵」が使われ、メイプルシロップの蜂蜜も熊本で70年以上続く杉養蜂園のもの。

こちらは、お食事パンケーキメニューの一つ「マグロのポキサラダ」。ハワイのローカルフード「アヒポキ」をパンケーキメニューに合うようにアレンジしたもので、アボカドとマグロの黄金コンビがサラダになっています。「マグロのポキサラダオープンサンド」もおすすめ。

濃い味の卵黄に絡めていただくと、もうたまりません！ お食事系は他に「自家製燻製ベーコンのエッグベネディクト（サラダ付き）」「自家製燻製ソーセージのチーズソース トマトとアボカドのマリネ（サラダ付き）」もありますよ。

お食事パンケーキは全粒粉が使われていて、ふわふわ食感のスフレ風ではなく少し硬め。確かにふわふわだとマグロのポキには合っていないように思います。よく考えられていますね。

ただ、こちらのお店を初めて訪れる方には、まず看板メニューの「夢みるパンケーキ(R)」を食べていただきたいですね。お食事系と両方食べたい方は、食後のデザートにするのもアリ！ 1枚、2枚、3枚から選ぶことができるので、デザートには1〜2枚がいいですね。

また、スイーツ系の「ココナッツソース＆マカデミア」もハワイを感じさせてくれるメニューなので、両方頼んでシェアするのもいいかも。

パンケーキは他にも「ココナッツソース＆マカデミア」「チョコレートソース＆自家製メイプルグラノーラ（ホイップクリーム付き）」「焼きバナキャラ」などのレギュラーメニューに、季節限定のメニューが加わります。７月は毎年人気の「白桃のパンケーキ」。

パンケーキ以外のメニューも充実。ハンバーガー、具材たっぷりのコッペパン、オープンサンド、フレンチトースト、スープ、タピオカドリンクなどがあり、モーニングメニューも提供。完全自社焙煎にこだわったスペシャリティコーヒーもパンケーキとよく合うので、ぜひ一緒にご注文を。
メニューはこちらからご覧ください。

なお、パンケーキの提供時間は、12時〜19時です。

入り口にパンケーキ焼き上がりの時間が掲示されています。

シックな内装で落ち着ける店内は、禁煙席と喫煙席がしっかり分けられているのがいいですね。