こんにちは〜、かごマルシェです！

今日は、本日９月１日に京成百貨店の近くにグランドオープンしたばかりのパン屋さん「good bakes 」をご紹介しま〜す。

偶然歩いていた時に見つけたお店です。その時はプレオープンの時期でした。

小麦の袋がたくさん積んであるのが気になります。なぜ小麦の袋がショーウィンドウに？？？答えはのちほど〜

ロゴもオシャレ〜。では、ドアを押して店内へ。

店内のようす

私が取材したのはプレオープン時期でしたが、お客さんもひっきりなしに入っていました。

開店と同時に取材をしましたが、焼き立てのパンが、次々と並べられていきます。

グレーを基調としたシックな店内。そして観葉植物がさりげなく飾ってあります。コンクリートの床も、インダストリアルデザイン的な統一感。

こちらの木のトレーを持って、トングでパンを載せていきます。これがまたオシャレ♫

色とりどりの、味も形も食感も違うパンが美しく並べられています。このゴマあんぱんも気になるなぁ〜

ベーコンエピも、他のお店と形が違う！

美味しそうな惣菜パンコーナー。

バゲットもしっかりと色づき、割ったらパリットした音が聞こえてきそう〜

食パンのコーナーは特に充実しています。なぜなら、お店が一番力を入れていて、ぜひ食べてほしいと思っているのが、この食パンだから！食パンが一番ダイレクトに小麦の旨みが伝わるそうです。

北海道産「キタノカオリ」を使った「キタノカオリ食パン」は、中でも一推し！小麦の甘みが一番に伝わるとのこと。また、「北海道ハードトースト」は乳製品を使わず、さらに他のパンよりも砂糖も塩も減らしているそうです。

テイクアウトできる飲み物も。

good bakesの店名通り、今後は焼き菓子も徐々に増やしていきたいそうです。グラノーラは、酵母入り、健康にも良さそうです。

カウンターの奥には、パンを作ったり、成形したりする作業スペースがあり、店員さんの働いている姿が直接見られますよ！

焼き立ては、こちらのラックで粗熱を取ります。店頭に並んでいなくても、こちらの棚に焼きあがってる可能性も。お気に入りが見つけられない時は、店員さんに尋ねてみてくださいね。

お店オープンへの思い

お店の名前「good bakes」は、店長の行きつけのお蕎麦屋さんの大将と女将さんとの会話の中で生まれたそうです。大将と女将さんから「私たちでもわかりやすい名前がいいな。」と言われ、誰でもわかりやすい英単語を取り入れたそうです。確かに、「good」は一番最初に習う英単語、ですね！挨拶にも使うし、「良い」の意味でも、こちらのお店にふさわしい店名です。

元々、美容師だった店長が泉町（現在は米沢町）の「パン屋クルート」のパンを食べて、あまりの美味しさに感動。震災直後だったこともあり、自分が本当にやりたいことを見つめ直し、「パンで人を感動させたい！」との思いで、一念発起。縁あって酒門の「THE FLYER BAKERY」にて修行。今回独立してお店を持ったとのことです。

泉町に開店したのは、泉町という街が、水戸市民会館や水戸芸術館、京成百貨店という芸術や本物を求める人が集まる場所であり、ライフスタイルを大事にされている方、素材や製法にこだわりを持ったパンを受け入れてくれる方が、たくさんいるのではないか、と考えたからだそうです。

小麦粉には、特にこだわっており、基本的には北海道産を使用しています。製粉の仕方を工夫し、様々な産地のものも試したそうです。特にキタノカオリという品種は甘味とモチモチ感が感じられ、お店のパンにもたくさん使用しています。

今後は、焼き菓子も充実させていきたいそうです。おうち時間にコーヒーや紅茶に合わせて、クッキーやグラノーラも食べていただきたいとのことでした。

お家にて

お店一押しの食パンとお惣菜パン、菓子パンを購入しました。

キタノカオリ食パン

５枚切りと６枚切りがあります。今回は６枚切りを購入。まずは、そのままいただきます。

わかりますか？このモッチリ感！フワッとしているのにモッチリ！小麦粉の甘みが口の中に広がって、何もつけなくても、美味しいんです〜

トーストもおすすめ、ということで、焼いてみました。これはこれで、外側がサックサク！中はもっちり。バターとの相性が抜群です！

粗挽ソーセージ

大きなソーセージがどーんと載って、迫力満点！

塩気がパンととっても合います。チーズもたっぷり。下のチーズのお焦げがまた香ばしくて。コショウもパンチが効いています。

あんクロワッサン

周りがクロワッサン、中が普通のパン生地です。デニッシュとはまた違います。意外としっとり。コーヒーだけでなく、緑茶とも合いそう。

その他

こちらがお店の位置です。

そして、来年１月に、第２号店のオープンが決まっているとのこと。場所は東海村の笠松運動公園の近くだそうです。こちらも人気店になりそうですね！

実は、すぐ近くに、ワインショップ「Wine Des Mami（ワイン・デ・マミ）」が見川より移転し、同じ９月１日にオープンしています。何かのご縁、ということで、両方のお店が、パンとワインのコラボ企画を考えているそうです！これまた楽しみですね。こちらのワインショップも、取材許可をいただいていますので、近々記事をアップしたいと思います。お楽しみに〜♫

店舗情報

※ 価格は取材当時のものになります。