え！焼き鯖寿司って、こんなにおいしいの！？
とびっくりした一品。

お魚の中でもお安い塩サバが、おもてなしメニューにもなっちゃいます。

脂ののったサバと酢飯が、本当に合うんです。

ガリと青じそは、ぜひ挟んでほしい。
ガリが口当たりをサッパリとさせてくれて、最高においしいですよ。

塩サバは骨取り、楽天の塩サバを使っています。
スーパーでも骨取り塩サバが売っていますよ(^▽^)/

それでは作り方。

塩サバ棒寿司

【材料】酢飯2合分（小さめ塩サバ4枚程度）

⁡※酢飯のお米の炊飯は、お水大さじ4（約60ml）⁡を抜いて炊飯しましょう！

作り方

①塩サバはグリルかフライパンで皮がこんがりするまで焼く。
粗熱が取れるまで冷ましたら、表面の油をキッチンペーパーで挟みながら優しく取る。

②炊き立てのご飯2合分に合わせ酢（★お酢大さじ4★砂糖大さじ3★塩小さじ1）と
いりごまをまわし入れ、ウチワで冷ましながら切るようにさっくり混ぜる。

できた酢飯はサバの数に合わせてざっくりと分け、軽くまとめて塊にしておく。

②ラップを敷いて、焼き塩サバ→大葉→ガリ→酢飯の順にのせ、ラップで巻いていき、両脇をねじってしっかり閉じてラップの上から握って形を整える。
20分ほど置く。
（巻きすを使って形を整えるとなおよし）

③ラップの上から5～6等分に切り、ラップを取り除きながら皿に盛る。

作りながらふと思ってしまったのですが。

酢飯に
刻んだガリと青じそを散らし、ほぐした焼き塩サバをのせてもよいのでは…？

オシャレなサバちらしになりました＼(^_^)／

どちらがお好み？作りやすいほうでぜひやってみてください(^▽^)/

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