前回に続き、時短でお店の味に近づく豚骨ラーメンの作り方を紹介です。

普通は6時間～20時間ぐらい煮込んでスープを作りますが、それをたったの四分で仕上げる豚骨スープになります。

スーパーで手に入る材料や調味料で作る事をテーマにしているので、誰でも再現ができると思います。

味は絶品です！

時短で美味しい豚骨スープの作り方とレシピ

（豚骨スープ）

• 水・・・・・・200cc
• 牛乳・・・・・100cc
• 塩・・・・・・小さじ1/4
• 鶏ガラの素・・小さじ1半
• 昆布の素・・・小さじ半分
• かつおの素・・小さじ半分
• おろし生姜・・小さじ半分（チューブ）
• おろしにんにく小さじ半分（チューブ）
• 味噌・・・・・小さじ1
• 料理酒・・・・大さじ1
• 醤油・・・・・大さじ1と小さじ1
• みりん・・・・大さじ2と小さじ1
• ラード・・・・大さじ1（後入れ）
• ごま油・・・・小さじ1（後入れ）

＊素とは粉末出汁の事です。中華やお味噌汁コーナーに陳列されていると思います。

後入れ以外はすべて合わせてひと煮立ちさせる！

ラード、ごま油以外を合わせてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばし火を止めます。

火を止めたらラードとごま油を投入しスープの完成

ラードやごま油を一緒に沸騰させると、温度が上がりすぎ口中がヤケドするので後入れです。

お好みの麺を茹でる

後はお好みの麺を茹でてスープを温め直し、合わせればOKです！

博多風にする場合は、ストレート麺がおすすめかと思います。

トッピングはお好みで！

最後に黒胡椒をかけて完成です！

トッピングはお好きなものを添えて下さい。今は煮卵もラーメン用チャーシューもできたものが安く売っていると思います。