今回は超時短で作れる札幌味噌ラーメンの作り方を紹介です。

これは何と表現していいのか思いつかないのですが、北海道弁でいうと、とにかくなまら美味しいと思います！

味噌ラーメンというと札幌では「すみれ」とか代表的ですけど、その流れから炒めたひき肉ともやしが入り、脂多めで濃厚な味噌スープになるのが主だと思います。

地元という事もあり、お店の味に近づくレシピを紹介です！

札幌味噌ラーメンの作り方とレシピ

（材料）1人前

• 生ラーメン・・1玉
• 豚挽き肉・・・60g
• 長ネギ・・・・少量（仕上げ用の刻みネギ）
• もやし・・・・1/4袋

（味噌スープ）

• 鶏ガラの素・・小さじ1と1/4
• 昆布の素・・・小さじ半分
• かつおの素・・小さじ半分
• あごだしの素・小さじ半分（無ければ入れなくてもOK）
• おろしにんにく小さじ半分（チューブ）
• おろし生姜・・小さじ半分（チューブ）
• 水・・・・・・300cc
• 白味噌・・・・40g
• 料理酒・・・・大さじ1
• みりん・・・・大さじ1と小さじ2
• 醤油・・・・・小さじ1
• コチュジャン・小さじ1
• ラード・・・・大さじ1（後入れ）
• ごま油・・・・小さじ1（後入れ）

＊「素」とは粉末出汁の事です。お味噌汁コーナー、中華コーナーに陳列されていると思います。

まずは濃厚味噌スープ！後入れ以外を合わせるだけ！

後入れのごま油とラード以外を合わせて味噌を溶かし、沸騰直前で火を止めます。

火を止めたらラードとごま油を投入！

一旦、このままにしておきます。

ひき肉ともやしを炒め味噌スープと合わせる

油を引き挽肉を炒め、少なめのもやしを軽く炒めます。

もやしを大量に入れたい場合は、炒めてから後乗せにして下さい。

スープに混ぜると味が薄くなります。

炒めたらスープを合わせて、札幌味噌スープの完成です。

後はお好きな麺を茹でて・・

麺は中太ちぢれ麺がおすすめです！

ネギを添えて札幌味噌ラーメンの完成！

次回も簡単で美味しいラーメンのレシピを紹介です。