前回の紹介から時間が経過しましたが、引き続き美味しいラーメンの紹介をしていきます。

今回は豚バラとネギの2種類の具材を使った、あっさりでありながら旨味のある塩ラーメンになっています。

作り方自体は簡単なので気軽に作る事ができると思います。

それでは早速レシピと、実際の作り方の動画の紹介です。

豚バラネギ塩ラーメンのレシピ

（材料）1人前

• 生ラーメン・・1玉
• 豚バラ肉・・・50g（スライス）
• 長ネギ・・・・5センチ
• 青ネギ・・・・5センチ

（塩スープ）

• おろし生姜・・小さじ半分
• おろしにんにく小さじ半分
• ラード・・・・大さじ1
• 水・・・・・・300cc
• 塩・・・・・・2g
• 鶏ガラの素・・小さじ1と1/4
• かつおの素・・小さじ1
• 昆布の素・・・小さじ半分
• みりん・・・・大さじ1
• 料理酒・・・・大さじ1
• 醤油・・・・・小さじ半分
• ごま油・・・・小さじ1（後入れ）
• 黒胡椒・・・・小さじ1/4（後入れ）

具材のカットから

まずは長ネギのカットからです。青ネギもあれば少量を同じように斜め切りにします。長ネギの外の皮は硬いので1枚皮を剥き、その皮はスープの旨味として使うといいと思います。

豚肉はセンチ幅ぐらいにカットです。

塩スープの作り方

ラードを入れて豚肉を炒めて・・

続いて生姜とにんにくを香りが出るまで炒めます。

長ネギはサッと炒める程度です。

そして分量通りの調味料を投入します。

「素」というのは顆粒出汁の事で、例えばかつおの素であれば「ほんだし」みたいな意味です。メーカはどこでも良く、かつおの顆粒出汁であれば何でもOKです。

鶏ガラの素や昆布の素も同じ意味です。

鶏ガラであれば中華コーナー、昆布の素であればお味噌汁コーナーにかつおの素と一緒に陳列されていると思います。

沸騰後、後入れ調味料を入れます。ラードとごま油です。

麺は塩なので細麺タイプがおすすめかと思います。

スープと合わせて完成です。

とても簡単です！