こんにちは！

本日は、東京都国分寺市、東元町にある焼き菓子専門店、「TSUCURITE（つくりて）」のご紹介です。

元々は、デパートなどへの卸業者としての製造がメインでしたが、現在は実店舗として国分寺に販売専用の本店を、神奈川県厚木市にはキッチン併設の店舗をそれぞれ構えているTSUCURITE。

今回はその中の、国分寺本店にお邪魔してきました！

国分寺駅南口から徒歩約5分、閑静な住宅街の中にあるTSUCURITE、いったいどんなお店なのでしょうか？

思い出の古民家を改装！レトロ可愛い国分寺本店

大通りから一本入った住宅街の中に現れる、黄色い看板が目を引く古民家。ここが、実店舗のスタートとなった国分寺本店です。

趣ある古民家の一部スペースを改装して作られているのですが、実は店主の祖父母が暮らしていた、思い出の場所なのだそう。

黄色で統一された、温もりあふれる看板や装飾が、古民家のレトロな雰囲気とマッチしていました。什器などはすべて、家族で手作りされたのだそうです。

店主の想いが詰まったこの場所で、こだわりの焼き菓子が販売されています。

身体に優しく美味しい、植物が主役の焼き菓子専門店！

店内に入ると、きれいに並んだ焼き菓子と共に、店主が温かい笑顔で迎えてくれます。

柔らかい雰囲気で気さくに話しかけてくださり、焼き菓子へのこだわりやお店について、お話を伺うことができました。

以前にベーグル屋で働いていた経験をもとに、なにか発酵系の食べ物を作れないか？というところから、ブリオッシュの製造・デパートなどへの卸をスタートさせたのだそう。

ブリオッシュとは、フランス発祥の伝統的なパンで、本来はバターと卵をたっぷりと配合した、リッチな菓子パンの一種として知られています。

しかしTSUCURITEでは、「植物素材を楽しむ」をコンセプトに、メインのブリオッシュはもちろん、他の商品もすべて卵・乳製品不使用で作られているというから驚きです。

国産小麦にナッツや季節の食材、国分寺市で作られる野菜である「こくベジ」などを組み合わせながら、焼き菓子が作られています。

他にもクッキーやガトーショコラ、タルトなど、たくさんの焼き菓子がラインナップ！良心的な価格設定や、週替わりで定期的にフレーバーが異なるのも、行くたびに楽しめる嬉しいポイントです。

商品はひとつずつ個包装になっているので、バラでギフトにするのもオススメですし、手土産用としてのギフトボックスも用意されており、様々なシチュエーションで重宝すること間違いなしです。

今回は、ブリオッシュの中でも特に人気が高いという、「和栗モンブランブリオッシュ（税込/330円）」、「桃入りブラウニー（税込/230円）」、「ヘーゼル抹茶ナッツサンド（税込/290円）」を頂きました。

ブリオッシュは、中にぎっしりと詰まっている自家製和栗ペーストが絶品だったり、今週の週替わりフレーバーとして桃が使用され、夏を感じる爽やかなブラウニー、ヘーゼルナッツと抹茶の味わいが広がる、ヘーゼルナッツ抹茶サンドなど、個性あふれるフレーバーばかりでした。

卵・乳製品不使用で作られていることもあり、どれも想像以上に軽い口当たりで、最後までぺろりと食べることができました。

また、店主の愛猫である、「つんつん」をモチーフにしたクッキー、「つんつんのしっぽ」も置かれており、こちらは売り上げの一部が保護猫団体へ寄付されるとのこと。

ユニークで可愛いアイディアだけでなく、保護活動の一助になるなんて素敵ですよね。

人とのコミュニケーションを大切にされていることが伝わってくる、笑顔が印象的な店主が作る焼き菓子たち。お話をしながらどれにしようかと悩み、お店を出るころには、とてもハッピーな気分になっている自分がいました。

そんな温もりあふれるお店に、皆さまもぜひ、足を運んでみて下さいね。

詳細はインスタグラムをチェック！オンラインショップからの購入も可能です！