店舗が完成するまでの２カ月間の道のりをインスタグラムのストーリーズで見守っていた千姫は、「GREEN HANDS COFFEE」の一員のような気分に。2月29日、姫路市忍町にオープンした手回し焙煎コーヒーとおやつの店。実際に訪ねると、想像していた通りの心が温まる場所でした。

互いに引き立て合うコーヒーとドーナツ

高校の同級生だった萩原美希さんと雅貴さん。結婚前から各地の喫茶店巡りを楽しんでいたそうです。「コーヒーの味だけではなく、空間とか装飾とかを感じながら“ほっ”とするのが好きで」と。いつかは夫妻も店を持ちたいと考えていました。

ステイホーム期間中、YouTubeを見たり、ドリップのワークショップやパン教室に参加したりして、コーヒーの淹れ方や菓子作りを学び、美希さんはナチュラルスイーツマスター資格も取得。2020年秋から間借りカフェやイベント出店をスタートし、今回、店舗のオープンへ。

「GREEN HAND」は「未熟者」の意味で、2人だから複数形の店名にしたとのことですが、今やなんのその。コーヒーは苦みがほんの少し。深煎りだけれど「すうっ」と飲める！ おやつはドーナツがスタンバイ。北海道で収穫されたキタノカオリ小麦を使用し、中はもちっ、全体的に軽やか。ほっぺが落ちた～！

「おやつに合うコーヒーを意識している」とは雅貴さん。コーヒーが主張し過ぎずドーナツの味わいを高めているし、ほんのり甘いドーナツがコーヒーの味わいを引き立てています。相乗効果！

まちの風景に溶け込んでいる店舗

取材中もひっきりなしにお客さんが。4坪の店内。店内外にベンチはあるものの、テイクアウトが中心。コーヒーをオーダーしてからの待ち時間、カウンター越しに夫妻と交わす何気ない会話もポイントかも。気持ちがほぐれていきます。

「グリーンハンズのおやつ」にファンが多いのも分かりました。

本日出合えたのは2品。アメリカのシリアルとホワイトチョコが入った「LEBRON‘s Cookie」、きび砂糖を使いサクッほろりで塩気もある「カノジョのスノーボールクッキー」です。

ほかに、雅貴さんがイラストを描いた大小のステッカーやトートバッグも。

雅貴さんの趣味で集めたソフトビニール人形をはじめ、知人のコラージュアートなどが飾ってありました。

美希さんは「『前からあったお店みたい』と声をかけられたのが嬉しかった」と笑顔。
外観や内装、コーヒー、ドーナツ、おやつにステッカーにトートバッグ、夫妻とのコミュニケーション、すべてがまちの風景に溶け込んでいます。