デパ地下サラダの味を家庭で簡単に！新ごぼうとにんじんのごま和えサラダ
おつまみにもおかずにも！お弁当入れてもおいしい和え物風サラダが10分かからずにできちゃいます。昔よく購入したデパ地下サラダの味わいを再現してみたレシピです。
季節柄、新ごぼうを使いましたが、通年売られているごぼうでも作り方は同じですが、この季節の新ごぼう（夏ごぼうとも言います）は、香りが良いのでさっとゆでてサラダにするのがおすすめです。
新ごぼうとにんじんのサラダ
材料
- 新ごぼう 1本
- にんじん 1本
- 米酢 大さじ1
- みそ 小さじ2
- はちみつ（または砂糖）小さじ1
- 白すりごま 大さじ2〜3（お好みで調整）
- しょうゆ ほんの少量
作り方
（１） ごぼうはたわしでこすって洗い、斜めに薄い楕円形の輪切りにしてから細切りにします。水を張った鍋にごぼうを入れて強火にかけます。沸騰したら吹きこぼれない程度に火を弱め、1分ゆでます。
（２） ごぼうの鍋を火にかけたら、にんじんの皮をむき、１のごぼうと同様に細切りにします。１分間ごぼうをゆで終わった１の鍋ににんじんを加え、さらに1分ゆでてザルにあげます。
（３） ボウルにしょうゆ以外の調味料4点を入れて混ぜ合わせたら２を加えてあえ、味をみて少量のしょうゆを加えて味を調えます。
器に盛りつければできあがりです。お好みですりごまを振ってくださいね〜。
食物繊維豊富な根菜サラダ、夏の根菜料理もまた良きものです。
作ってみていただければうれしいです。
