今年2023年12月1日に、池田町一丁目に新しくオープンした「REN'S DINING」。

ここでは、オーナーのれんさんの故郷であるベトナムの家庭料理が提供されている。

2021年2月に東京から池田町に移住したれんさんは、同年4月からゲストハウスを営んでいる。もともと、宿泊客に提供されていたフォーなどのベトナム料理が好評を得たのをきっかけに、店舗を間借りして、ゲストハウス運営の空き時間にベトナム料理店をスタートさせたのが始まりだそう。

間借りでスタートしたベトナム料理店が評判になり、この度、れんさんの実店舗オープンへとつながった。

「実店舗オープンは、私にとってチャレンジです」と話すれんさん。

引き続きゲストハウスの運営を担っているため、実店舗の運営は、「スタッフを雇い一人ではなく仲間と一緒に事業を回すステップアップフェーズへの挑戦」と語ってくれました。

クラウドファンディングで人件費への支援を募っている。クラウドファンディングもまた1つの挑戦だそう。

れんさんのクラウドファンディングページ

クラウドファンディングは12/31まで。

筆者は、大のエスニック料理好きで、れんさんのお店で提供されているファンの1人です。

筆者の子どもも大好きなフォー。優しい味と米粉麺でペロっと食べれてしまいます。

具材たっぷりの揚げ春巻き。

バインミーは具材をエッグ・パテ・ベトナムハムの3つから選ぶことができます。

いわゆるつけ麺のブンチャー。細い米粉麺を、つけ汁につけて頂きます。お肉とにんにくが入っていてスタミナたっぷり！

筆者のイチオシ！バインセオ。ちょっとしたスナック感覚で気軽に食べれます。レタスに巻いて食べるので、野菜を食べれる罪悪感のないスナック。筆者は、池田町の味が、れんさんのバインセオになりそうなくらいはまっています。

ログハウスでまるで山小屋のような店舗。店内は、アットホームな雰囲気で満たされていて、常連さんが、新しく来店された方にメニューを説明されている姿も見かけました。店頭では、れんさんの愛犬そらが出迎えてくれます。

そんな、なんだかほっこりする、れんさんのお店。

地域のサードプレイスを目指して、れんさんが挑戦中のREN'S DINING。ぜひ足を運んでみてください！　クラウドファンディングには、今日から新しい返礼品が追加されたそうです。そちらもぜひチェックしてみてくださいね！