こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は、

『えのき入り、甘口絶品そぼろ』のレシピをご紹介していきます。

えのきを入れることで、

コスパ＆食べ応えがアップしちゃいますよ。

「えのき入り甘口そぼろ」の材料

（３人前）

• 豚ひき肉　３５０ｇ
• えのき　１袋～
• 生姜　ひとかけ
• 醤油　大さじ３
• 砂糖　大さじ１
• みりん　大さじ２
• 酒　大さじ２

作り方

1. 生姜をすりおろす。
2. えのきの石づきを切り落とし、２～３幅に切る。
3. 油なしのフライパンで、豚ひき肉を炒める。
4. ひき肉の色が全体的に火が入った色に変わったら、えのきと生姜を加えて全体を炒める。
5. 調味料（醤油・砂糖・みりん・酒）を加え水分が無くなるまで、混ぜながら煮詰める。（中～弱火）

アレンジ・美味しさポイント

①えのきはたっぷりと

えのきは炒めるとしんなりするので、沢山入れて問題ありません。

食感、旨みが増すので、えのきLOVEの皆様はぜひ沢山いれましょう。

②えのきの「ほぐし具合」

えのきをよくほぐすと、食感が弱まり、粗くほぐすと食感・存在感が強まります。

お好みで加減してみてください。

私はえのきの存在感強めが好きです^^

③みりん多めでまろやかな甘さに

砂糖を多めにすると、茶色く美味しそうな見た目に仕上がりますが、ガツンとした甘さが際立ちます。

ひき肉、えのきの旨みを活かすには、まろやかなみりんを使う事をオススメします。

いかがでしたか？

子供の頃から大好物だった「そぼろ丼」

「ちょっと豚ひき肉高いなぁ…。」と感じてしまう日も

えのきでコスパをアップしながら、より美味しく頂くことが出来ます。

お弁当に入れてあげたら、旦那様、お子さんが喜ぶこと間違いなしです♪