こんにちは！料理研究家のsakiです。

本日は、家計の味方の鶏むね肉を使ったレシピのご紹介です。

たっぷりのネギと爽やかなレモンを使ったネギ塩ダレは、箸が止まらなくなる美味しさです♪

材量

・鶏むね肉　１枚（３００ｇ）

・薄力粉　大さじ２

・塩/胡椒　適量

・サラダ油　大さじ２

[ネギ塩ダレ]

・長ネギ（小）　１本

・ごま油　大さじ１

・鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ１

・レモン汁　小さじ１

・塩　適量

作り方

[タレの作り方]

①長ネギをみじん切りする。

②長ネギを耐熱容器に入れ、電子レンジ（６００ｗ）で３０秒温める。

③耐熱容器に鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。

④[③]に、ごま油とレモン汁を加えて混ぜる。

⑤塩を加えて味を調える。

[チキン]

①鶏むね肉をそぎ切りし、小さめの一口大に切る。

②鶏むね肉に、塩/胡椒を振り、表面全体に薄力粉をまぶす。

③サラダ油を熱したフライパンに鶏むね肉を並べ、両面に焼き目をつけてから、やや弱火で炒める。

⑨焼きあがった鶏むね肉を皿に盛り付け、ネギ塩ダレをかける。

⑩お好みでカットレモンを飾る。

POINT

鶏むね肉に薄力粉をまぶすことで水分を保ち、柔らかい仕上がりに。作りたては勿論、時間がたっても柔らかいので、お弁当にもピッタリですよ♪

激しく炒めると、薄力粉が剥がれてしまうので、表面を返す程度でOKです。

おわりに

鶏むね肉は、スーパーでお安くなることも多いので、献立に悩んだときはぜひ作ってみてくださいね♪

薄力粉を使って柔らかく焼き上げたチキンは、お子さんからお年寄りまで美味しく頂けますよ^^