こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回はポリポリ食べちゃう、やみつきクッキーレシピをご紹介します。

冷蔵庫に残った生姜チューブで作れる【生姜のキューブクッキー】です♪

生姜のキューブクッキーの材料

• 薄力粉　１５０ｇ
• 砂糖　４０ｇ
• 無塩バター　５０ｇ
• 卵黄　１個
• すりおろし生姜　１０ｇ
• メープルシロップ　大さじ１
• シナモンパウダー　小さじ１/８程度

作り方の手順

[下準備]

1. バターを常温に戻しておく
2. 生姜をすりおろす（チューブの場合は不要）

1. バターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。
2. バターに砂糖を加えて、ふんわりとするまで混ぜる。
3. 溶いた卵黄を２回に分けて加え、均一になるように混ぜる。
4. すりおろし生姜とメープルシロップを加えて混ぜる。
5. 薄力粉・シナモンをふるい入れ、切るように混ぜる。
6. 生地を手でひとまとまりにし、平らにしてラップで包む。
7. 生地を冷蔵庫で30分～１時間寝かせる。
8. 綿棒を使って、生地を厚さ３～５ミリに伸ばし、３cm角の四角に切る。（型抜きもok）
9. １７０のオーブンで１５～１７分焼いて、粗熱をとる。

コツ・美味しさポイント

①生姜のスジは気にしない

生姜をすりおろすと、スジが沢山含まれていますが、焼いてしまえば食感は気になりません♪

②メープルシロップが無い場合

メープルシロップが無い場合は、はちみつに置き換えてもOK！抜いてしまっても作れますが、水気が少なくなり、生地がまとまらない可能性があります。その場合は、少量の牛乳を加えて様子を見てみてください♪

いかがでしたか？

冷蔵庫に眠りがちな生姜を救出するお菓子レシピでした！

今回は、爪楊枝を使って顔を書いてみましたよ^^

素朴な甘さと、生姜の爽やかな香りがたまりません♪

ぜひ、おうちでのティータイムにいかがでしょうか？