こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は、大胆な見た目のオイルパスタのご紹介！

とはいえ、シンプルな材料で簡単に作れるのです♪

サーモンのレモンパスタの材料

• パスタ乾麺　８０ｇ
• 鮭の切り身　１切れ
• バジル　３枚程度
• レモン　１/４カット
• ニンニク　１かけ
• オリーブオイル　適量
• パスタの茹で汁　６０ｃｃ
• 塩コショウ　少々
• 粉チーズ（パルメザン）　適量

作り方の手順

1. パスタは規定どおり茹でる。
2. バジルは刻んでおく。
3. レモンは、飾り用に端をスライスして、よせておく。（残りはレモン汁用に使う）
4. オリーブオイルをひいたフライパンで、鮭を両面焼き、皿にとっておく。（鮭は下味として塩をふっておく）
5. フライパンにオリーブオイルを少々追加し、刻みニンニクを炒める。
6. ニンニクの香りがたってきたら、茹でたパスタ、刻みバジル、レモン汁、ゆで汁を加えて、しっかりと和える。塩コショウで味を調える。
7. パスタを皿に盛り付け、粉チーズをふりかけ、焼いた鮭とカットレモンを飾る。

コツ・美味しさポイント

①オイルと水の分離に注意

食材をフライパンに全て加えた後は、茹で汁・レモン汁・オイルがしっかりと混ざり合うように注意しましょう。そうすることで、味に一体感が生まれます。

②鮭の塩気に注意

お店に売っている鮭は、既に塩味が付いているものが多いです。その場合は下味付け作業は不要ですし、後で追加する塩コショウや粉チーズの分量で、味付けを調整しましょう^^

いかがでしたか？

鮭とレモンを使った、オシャレなパスタのご紹介でした^^

鮭１切れを豪快に食べられるので、レストラン気分を味わえます。

休日のおうちランチにいかがでしょうか？