こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は、一品追加に嬉しい小鉢レシピ。

【炒り卵の明太しらたき和え】のご紹介です。

炒り卵の明太しらたき和えの材料

• しらたき（アク抜き済み）　１袋
• 卵　１個
• ごま油　適量

[A]

• 明太子orたらこ　１腹
• 水　大さじ３
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 醤油　小さじ１

[トッピング用]

• 鷹の爪

作り方の手順

• 明太子の薄皮を除く。
• [A]を混ぜ合わせる。
• 炒り卵を作り、皿によせておく。
• ごま油でしらたきをサッと炒めて、余分な水気を飛ばす。
• しらたきに、[A]と炒り卵を加え、水気が無くなるまで弱火～中火で炒める。
• 皿に盛り、お好みで鷹の爪など飾る。

コツ・美味しさポイント

①明太子の辛みが飛ぶ

明太子は過熱することで辛みが弱まるので、加熱時間が長いほど優しい味になります。辛みが欲しい方は鷹の爪を一緒に炒めるのがオススメです。

②お子さん向けアレンジ

おつまみのような一品ですが、明太子をタラコに変え、炒り卵多めにすると、お子さん向けのおかずに仕上がります。

いかがでしたか？

ついつい箸が止まらない、小鉢レシピのご紹介でした。

濃いめに味付けをすると、お酒が進むおつまみにもなります♪

ぜひ乾杯の一品にいかがでしょうか^^