こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は、アンチョビフィレを使って作る本格派パスタ

【ナッツのガーリックパスタ】のご紹介です♪

「普段はアンチョビを買わない…。」という方こそ

このレシピのために、ぜひ勝って試してみてほしいです～^^

美味しすぎて、アンチョビが１瓶すぐに無くなってしまいました！

ナッツのガーリックパスタの食材

• パスタ乾麺　８０ｇ
• オリーブオイル　大さじ１
• にんにく　１かけ
• バジル　３～４枚
• 素焼きミックスナッツ　１５粒くらい
• レモン汁　小さじ２/１
• アンチョビフィレ　３枚
• 塩　適量

作り方の手順

1. パスタを規定通りに茹でる。
2. にんにくを潰し、粗く刻む。
3. ナッツを粗く刻む。
4. バジルをみじん切りにする。
5. オリーブオイルを熱したフライパンで、にんにくを炒める。※中火
6. にんにくがきつね色になったら、取り除く。
7. アンチョビフィレを加え、アンチョビフィレを潰しながら炒める。
8. アンチョビフィレがペースト状になってきたら、茹でたパスタを加え、オイルと絡める。
9. オイルとパスタが絡んだら、ナッツ、レモン汁、バジル、塩を加えて味を調える。

コツ・美味しさポイント

①にんにくの香りをオイルに移して

にんにくとオイルをしっかりと炒めることで、香り高いガーリックオイルが作られます。風味にの強いアンチョビフィレに対して、にんにくの存在感が強くなり過ぎないように、炒めた後でにんにく本体は除きます。

②ナッツはロースト済みのものを

このレシピでは、素焼きナッツの香ばしさも大切です。もし、ローストされていない、生のナッツを使う場合は、始めにフライパンでナッツを炒ると良いでしょう。

いかがでしたか？

豪華な食材は使っていませんが

素材の美味しさを存分に引き出した絶品パスタです！

ご自身のパスタランチには勿論のこと

お友達や家族に作っても喜ばれるかもしれませんよ^^