こんにちは！料理研究家のsakiです。

本日は、寒いこの時期に食べたい「かぼちゃ」を使った

【かぼちゃとナッツのデザートサラダ】のご紹介です♪

かぼちゃとナッツのデザートサラダの材料

[２人前]

• かぼちゃ　１/４個）（約２５０ｇ）
• レーズン　２０ｇ
• 素焼きナッツ（くるみやアーモンド）　約１５粒
• プレーンヨーグルト　大さじ１
• はちみつ　小さじ１
• 塩　適量
• 胡椒　適量
• シナモン　少々

作り方の手順

1. かぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（６００ｗ）で４～４分半加熱する。
2. かぼちゃの種とワタを取り除き、皮ごと潰す。
3. かぼちゃの粗熱をとる。
4. かぼちゃにヨーグルトとはちみつを加えて混ぜる。
5. 塩・胡椒・シナモンを加えて味を調える。
6. 粗く刻んだ素焼きナッツとレーズンを加えてサックリと和える。

コツ・美味しさポイント

①塩で甘味を引き立てる

塩を少々加えることで、かぼちゃの素朴な甘さを際立たせます。ほんのり塩気を感じるくらいがベスト♪

②かぼちゃの皮ごと食べて栄養満点

免疫効果や疲労回復効果のあるベータカロテンは、カボチャの皮に多く含まれています。食感のアクセントにもなるので、ぜひ皮ごと頂きましょう^^

いかがでしたか？

ほんのりとした甘さのかぼちゃサラダは、

ついつい手が止まらなくなってしまいます♪

彩りが良いので、お弁当にもオススメですよ^^

お子さんもパクパク食べてくれそうです！