こんにちは！料理研究家のsakiです^^

今回は、簡単なのにオシャレな鶏肉のトマト煮込みです。

パンやご飯によくあいますよ♪

材料

• 鶏もも肉　200～250グラム程度
• 玉ねぎ　半玉
• にんにく　１かけ
• しめじ　100グラム（1袋）
• トマト缶　400グラム（1缶）
• 塩胡椒　少々
• コンソメ　小さじ１/２
• オリーブオイル　適量

作り方

1. 鶏もも肉を一口大に切り、塩胡椒をふる。
2. 玉ねぎは薄切り、にんにくは刻んでおく。
3. オリーブオイルで鶏もも肉を炒める。
4. 鶏もも肉表面に焼き色がついたら、玉ねぎと刻みにんにくを加えて炒める。
5. 玉ねぎがしんなりとしたら、しめじを加えて炒める。
6. しめじに油がよく絡んだら、トマト缶、コンソメ、塩コショウを加える。
7. 全体を大きく混ぜたら、弱火～中火で煮込む。（焦げ付かないよう、ときおり底からかき混ぜる）

いかがでしたか？

気軽に作れる洋食レシピのご紹介でした♪

鶏肉のうまみが詰まっているので

コンソメなしでも十分美味しく頂けます^^