こんにちは！自炊研究家のsakiです。

今回は、暖かい時期にぴったりな

涼し気デザートレシピをご紹介します^^

材料

• クリームチーズ　２００ｇ
• 無糖ヨーグルト　１００ｇ
• 砂糖　４０ｇ
• レモン汁　大さじ１
• 粉ゼラチン　５ｇ
• 水　大さじ２

[レモンの砂糖煮]

• スライスレモン　９枚
• 砂糖　３０ｇ
• 水　３０ｇ

[ボトム]

• ビスケット　９０ｇ
• サラダ油や米油　大さじ１
• はちみつ　大さじ１

作り方

[ボトム]

1. ビスケットを細かく砕く。
2. 砕いたビスケットに、サラダ油とはちみつを加えてしっかり混ぜる。
3. 型にビスケットを敷き詰め、ラップなどを敷いて押し固める。
4. 冷蔵庫に入れて冷やしておく。

[チーズケーキ]

1. クリームチーズを常温に戻しておく。
2. 粉ゼラチンに水大さじ２をかけてふやかしておく。
3. クリームチーズと砂糖を練りまぜ、均一に馴染んだら。ぐるぐると素早く混ぜて空気を含ませる。（しっとり状態から、少しふわっとした状態になる）
4. クリームチーズに無糖ヨーグルトを加え、混ぜる。
5. レモン汁を加えて混ぜる。
6. 粉ゼラチンを電子レンジで１０秒ずつ加熱して溶かす。煮立たせないように注意（１５～２０秒で溶ける）
7. 溶けた粉ゼラチンをクリームチーズに混ぜ、手早く全体を混ぜる。
8. ２～３時間冷蔵庫で冷まし、レモンの砂糖煮込を飾る。

[レモンの砂糖煮込]

1. レモンのスライスはなるべく薄く、レモンの中央部からカットする。（残りの部分はレモン汁用）
2. 水を鍋で温め、湯気がでてきたら砂糖を加える。
3. ゆっくりと砂糖を溶かし、砂糖が溶けたらレモンを並べる。
4. 弱火で煮込む。（５～７分）
5. レモンの皮が柔らかくなり、全体的に透明感がでてきたら器にとって冷ます。

いかがでしたか？

レアチーズケーキは、オーブンを使わずに作れるので失敗も少ないです^^

シンプルな生地はお好みでアレンジを楽しめますよ♪