こんにちは！料理研究家のsakiです。

カフェやレストランでお馴染みのキッシュですが、おうちでも簡単に作れます。

出来立ての美味しさが味わえるのは手作りの特権です♪

材料　15cmセルクル型

[ボトム]

・薄力粉　150g

・バター(有塩)　75g(薄力粉の半量)

・卵黄　１個

・水　大さじ１

・塩　ひとつまみ

[クリーム生地]

・おすきなキノコ　150～200g

・ウインナー　４本

・たまねぎ　1/2個

・生クリーム　100cc

・卵　2個

・牛乳　30cc

・オリーブオイル　少々

・シュレッドチーズ　適量

作り方

［ボトム］

①小麦粉と塩を混ぜる。

② 1cm角切りのバターバター（柔らかいが溶けない程度）を入れ、バターが溶けるまで指で小麦粉と混ぜる。（全体が砂のように均一になるように）

② 卵黄を加えて少し混ぜる。

③ 水を加えて生地を作り始める。（生地が乾燥しすぎていたら、水を少し加えますが、少しずつ）

④最後に手のひらで生地を1回つぶして、バターのような形状にする。

⑤冷蔵庫で30分休ませる。

⑥ 生地を麺棒で伸ばし、パイ皿やセルクルに入れ、フォークで穴を空ける

⑦180度に予熱したオーブンで10分空焼きをする。

［生地］

① フライパンにオリーブオイルを少し入れ、薄切りした玉ねぎを炒める。

②油が馴染んだら、切ったウインナーとキノコを加える。全体がしんなりするまで炒めたら塩、コショウ、ナツメグを加える。

③ボウルに卵2個を入れて混ぜる。

④生クリームと牛乳を加える。

⑤炒めた具を加えて混ぜる。

⑥空焼きしたボトムに生地を流し入れる。

⑦シュレッドチーズをのせる。

⑧オーブンで35分焼いたら粗熱をとる。

おわりに

自分でキッシュを作るようになってからは、

なかなか外出先では食べなくなってしまった…というくらい

簡単で美味しいのです^^

ボトムのパイ生地は、材料も工程もかなりシンプルですので

ぜひトライしてみてください！