こんにちは！料理研究家のsakiです。

寒い日がまだまだ続く中、チーズとろけるグラタンは誰もが喜ぶ料理のひとつ。

今回は、自然な甘さひきたつさつまいもで作ります^^

蒸したさつまいもの皮はスルッと剥けるので、手順も簡単です♪

材量

・さつまいも　２本（350～400g）

・ベーコン　250g

・しめじ　1房

・たまねぎ　1/2個（小ぶりであれば１個）

・豆乳　200cc

・シュレッドチーズ　適量

・塩　適量

・胡椒　適量

・オリーブオイル　適量

作り方

①鍋にさつまいもを皮ごと入れ、１～２cm浸かるくらいまで水を注ぐ。

②加熱し、沸騰したら弱火で20分蒸す。

③さつまいもに、爪楊枝がすんなりと入ったらザルにあげる。

④さつまいもの皮を剥き、ボウルで粗く潰す。

⑤たまねぎは薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを

とってほぐしておく。

⑥オリーブオイルを入れたフライパンで玉ねぎを炒め、香りが強くなってきたらベーコンを加えて炒める。

⑦ベーコンに火が通ったらしめじを加えてしんなりするまで炒める。

⑧さつまいもと塩、胡椒を加えて炒める。

⑨豆乳を加え、全体にとろみがつくまで煮込む。（沸騰したら火を弱める）

⑩オーブン用皿に入れ、シュレッドチーズをかける。

⑪210度に予熱したオーブンで12分焼く。

終わりに

子どもから大人まで大好きなグラタンレシピ。

ベーコンの他、ウインナーやチキン、サーモンなどもオススメですよ^^