こんにちは！料理研究家のsakiです。

付け合わせや小鉢としても大活躍の、かぼちゃサラダのレシピを紹介します！

子どもから大人まで大好きな一品、レンジで時短して作れます♪

材量

・かぼちゃ　１/６個（約３００ｇ）

・きゅうり　１本

・ハム　３枚

・塩/胡椒　適量

[調味料]

・マヨネーズ　大さじ１

・粉チーズ　大さじ２

作り方

①きゅうりをスライサーで輪切りスライスする。

②ポリ袋にきゅうりを入れ、塩を加えてよく揉みこんでおく。

③カボチャを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００ｗ）で５分加熱する。

④ハムを１ｃｍ角サイズに刻む。

⑤かぼちゃを皮ごと粗く潰す。

⑥きゅうりの水気をしっかりと絞る。

⑦きゅうり、ハム、[調味料]をかぼちゃに加え、全体を和える。

⑧味見をしながら、塩/胡椒で味を調える。

おわりに

かぼちゃの皮に多く含まれるベータカロテンには疲労回復効果があると言われています。レンジで加熱された皮は食感のアクセントや、彩りとしてもGOOD^^

レンジで加熱し過ぎたり、潰し過ぎると食感が無くなってしまうので

様子を見ながら調整してみてくださいね♪