チャオ！

どうも、ガンガンです！

かぼちゃが美味しい時期が続きますね〜！

僕はカボチャが大好きなので、このシーズンは幸せですw

今日はデパ地下にありそうな『かぼちゃのサラダ』です。

かぼちゃの甘みは、油と調理することでより引き出されますが、使わない料理ももちろんあります。

そんな時に使うテクニックが、『酸味と合わせる』ということです！

こうすることで甘みが引き立ちます！

今回のレシピだと、「クランベリー」と「クリームチーズ」がその役割を担っています。

1種類でもいいですが、2種類の酸味を加えることで、より複雑な味わいに仕上がって美味しいです！

調理時間10分＋レンチンで作れるので、ぜひ作ってみてください！

レシピ

〘材料〙4人分

作り方

1 .かぼちゃを1cm厚さの扇型に切る。耐熱容器に入れて少量の水を垂らし、電子レンジ600W3～4分加熱する。

2.くるみを粗く刻む。

3.かぼちゃの粗熱を取り、塩をしてお好みの加減に潰す。

4.かぼちゃにAを加えて混ぜ合わせる。

5.器に盛り、イタリアンパセリを振る。

ポイント

かぼちゃの潰し加減はお好みです。ゴロッとしてるorペースト状。

ラズベリーは、乾燥のベリーならなんでも大丈夫です！

お好みで材料のバランスを変えてもよし！

シナモンは必ず入れて欲しいです！！！

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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