チャオ！

どうも、ガンガンです！

みなさん、キッシュは食べたことありますか？

フランスでは定番の料理です！

最近では、デパ地下やパン屋さんで見かけますね。

作り方は結構シンプルで、唯一面倒なのはパイ生地作り！

それを今は冷凍パイシートで作れるので、いい時代ですよ！！

てことで、レシピを見ていきましょう！

レシピ

〘材料4人分〙

〘作り方〙

1.冷凍パイシートを常温に戻して、やわらかくしておく。

2.玉ねぎを薄切りにする。ほうれん草を3cm長さに切る。

3.冷凍パイシートを綿棒で伸ばし、マフィン型に詰める。アルミをかぶせて、その上にタルトストーンをのせる。予熱したオーブンで180度10～15分加熱する。（下焼き）

4.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン（切り落とし）をこんがり炒める。香ばしい色がついたら取り出す。

5.次いで、玉ねぎを飴色になるまで炒める。一度取り出す。最後に、ほうれん草を加えて炒める。その後取り出す。

6.ボウルにAを混ぜ合わせる。（アパレイユ）

7.下焼きした生地に玉ねぎ→ベーコン→ほうれん草の順に具材を入れ、アパレイユを注ぐ。

8.予熱したオーブン150度30分＋180度5分加熱する。

【ポイント】

* パイシートは４等分して詰めて、切れ端を丸めて２等分して、さらに詰めています。

* 玉ねぎは飴色に炒めないと、この料理は美味しくなりません。

* アパレイユはこぼれない程度に注いでください。

* オーブンの加熱は、機種によって変わるので、目安にしてください。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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