チャオ！

どうも、ガンガンです！

春になりつつあるこの季節。

絶対に食べて欲しいのは、「あさり」＆「菜の花」のコンビ！

このコンビの相性は抜群！！！！

あさりの旨みの中に、菜の花の苦味が共存。

もう、うますぎるんですよ…

レシピ

【材料　2人分】

【作り方】

1.菜の花を3cm長さに切る。にんにくの芽を取り、叩く。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りをだす。

3.菜の花を加えて塩を振り、中火で2分炒める。

4.あさりを加え、白ワインを注ぐ。アルコールをとばしたら、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

5.イタリアンパセリとEXVオリーブオイルを加えて、全体を混ぜ合わせる。塩こしょうで、調味する。

【ポイント】

* あさりは予め砂抜きしておく。

* 菜の花は花の部分に虫がいることがあるので、しっかり洗いましょう。

* 白ワインは辛口を使用してください。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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