チャオ！

どうも、ガンガンです！

誰もが持つお悩み、『あさりの砂抜き』

一番面倒なのが、『計量』

それを解決するのが、なんと『ペットボトル』！！！！

一生役立ち知識なので、この機会にぜひ試してください！

概要

【必要なもの】

【作り方】

1.用意したペットボトルで、Aを計量してボウルに入れる。混ぜて塩を溶かす。

2.あさりは殻をこすり洗いする。ザルに入れて、ボウルに入れる。

3.ひたひたになるように、塩水の量を調整する。

4.アルミホイルを被せて、数箇所空気の穴を開ける。

5.室温20度で1~2時間置く。（冬場は室内で良いが、夏場は注意。）

6.ザルからあげて水気を切り、30分放置して塩抜きする。

【ポイント】

* ペットボトルを使うことで、面倒な計量をラクにしています。

* 水の量が多いと、アサリが呼吸しづらくなり、窒息します。

* アルミホイルで遮光して、砂の中のような環境を作ります。

* 冷蔵庫の中は寒すぎて、アサリが十分に砂を吐き出しません。

* 市販のあさりは砂好きされているものもありますが、再度やると砂が出ます。

* あさりをリラックスさせるのが重要です。

【解説動画】

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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